La sauce Café de Paris, originaire de Genève en Suisse, est une sauce onctueuse et savoureuse, parfaite pour accompagner vos viandes grillées. Son secret réside dans le mélange subtil d’épices et d’herbes qui lui confèrent une saveur unique. Aujourd’hui, je vais vous apprendre à réaliser cette recette chez vous, pas à pas. Je suis sûr que vous allez l’adorer !
15 minutes
5 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
Étape 2
Quand le beurre est fondu, ajoutez la moutarde anglaise en poudre, le curry Madras en poudre, l’ail en poudre, le persil déshydraté et la ciboulette déshydratée. Mélangez bien.
Étape 3
Laissez mijoter pendant 5 minutes à feu très doux en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
Étape 4
Mixez ensuite la préparation avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et homogène. Faites attention à ne pas éclabousser !
Étape 5
Votre sauce Café de Paris est prête à être servie. Elle se conserve quelques jours au réfrigérateur dans un pot hermétique.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de moutarde anglaise ou de curry Madras, vous pouvez remplacer ces ingrédients par d’autres épices de votre choix pour donner votre propre touche à la recette.
Accord vin
Pour accompagner cette sauce sublime, un vin blanc sec mais fruité comme un Sauvignon Blanc sera parfait. Il apportera une pointe d’acidité qui équilibrera les saveurs riches et épicées de la sauce.
L’info en plus
Cette recette de sauce Café de Paris est idéale pour vos barbecues ou vos repas en famille. Elle donne une touche gourmande et sophistiquée à vos grillades.
N’hésitez pas à la préparer à l’avance et à la conserver au réfrigérateur. Elle sera ainsi prête à l’emploi et vous pourrez la réchauffer juste avant de servir.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter la sauce Café de Paris
La sauce Café de Paris se sert généralement dans une petite saucière ou un ramequin individuel, pour que chaque convive puisse se servir à sa convenance. Vous pouvez décorer le plat avec quelques brins de persil frais pour ajouter une note colorée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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