Molly Cake au Thermomix : recette Facile et Rapide

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Fouetter la crème: mettez la crème entière bien froide dans le bol du Thermomix. Insérez le fouet. Réglez sur vitesse 3.5 jusqu’à obtenir une consistance ferme, comme une chantilly (*la crème doit former des pics*). Réservez au réfrigérateur.

Étape 2

Préparation de l’appareil: sans laver le bol, ajoutez les œufs et le sucre. Programmez à vitesse 4 pendant 6 minutes à température 37°C, puis encore 6 minutes sans chauffage pour faire blanchir le mélange (*les œufs doivent devenir mousseux et pâlir*). Incorporez ensuite l’extrait de vanille.

Étape 3

Incorporation des ingrédients secs: ajoutez la farine et la levure chimique en les tamisant (*passer la farine au travers d’une passoire fine pour éviter les grumeaux*), puis mélangez sur vitesse douce en augmentant progressivement jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Étape 4

Ajouter la crème fouettée: incorporez délicatement avec une spatule la crème fouettée à votre préparation afin de ne pas la faire retomber (*garder son volume et sa légèreté*).

Étape 5

Cuisson: versez la préparation dans un moule beurré et fariné. Faites cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à personnaliser votre Molly Cake avec des zestes d’orange ou de citron pour varier les plaisirs !

Accompagnement idéal

Pour sublimer votre dessert, servez-le avec une coupe de champagne brut ou un verre de cidre doux pour jouer sur les contrastes.