Le Molly Cake, ce gâteau d’origine anglaise, est célèbre pour sa texture aérienne et moelleuse. Grâce au Thermomix, cette douceur devient un jeu d’enfant à réaliser. Suivez le guide pour préparer un délicieux Molly Cake qui ravira vos papilles et celles de vos invités.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Fouetter la crème: mettez la crème entière bien froide dans le bol du Thermomix. Insérez le fouet. Réglez sur vitesse 3.5 jusqu’à obtenir une consistance ferme, comme une chantilly (*la crème doit former des pics*). Réservez au réfrigérateur.
Étape 2
Préparation de l’appareil: sans laver le bol, ajoutez les œufs et le sucre. Programmez à vitesse 4 pendant 6 minutes à température 37°C, puis encore 6 minutes sans chauffage pour faire blanchir le mélange (*les œufs doivent devenir mousseux et pâlir*). Incorporez ensuite l’extrait de vanille.
Étape 3
Incorporation des ingrédients secs: ajoutez la farine et la levure chimique en les tamisant (*passer la farine au travers d’une passoire fine pour éviter les grumeaux*), puis mélangez sur vitesse douce en augmentant progressivement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 4
Ajouter la crème fouettée: incorporez délicatement avec une spatule la crème fouettée à votre préparation afin de ne pas la faire retomber (*garder son volume et sa légèreté*).
Étape 5
Cuisson: versez la préparation dans un moule beurré et fariné. Faites cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à personnaliser votre Molly Cake avec des zestes d’orange ou de citron pour varier les plaisirs !
Accompagnement idéal
Pour sublimer votre dessert, servez-le avec une coupe de champagne brut ou un verre de cidre doux pour jouer sur les contrastes.
L’info en plus
Le Molly Cake est souvent utilisé comme base en pâtisserie pour les gâteaux décorés car il supporte bien le poids du glaçage sans s’affaisser.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Présentation du gâteau
Tranchez votre gâteau en parts égales et servez-le sur des assiettes à dessert accompagnées d’une cuillère à café. Vous pouvez ajouter une touche de couleur en décorant chaque part avec un peu de fruits frais ou quelques pétales comestibles.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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