Réinventez votre purée en lui offrant une seconde vie étincelante avec ces galettes dorées, croquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Un parfait exemple de comment la simplicité peut s’allier au goût pour ravir petits et grands gourmands.
20 minutes
15 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger dans un bol la purée avec les œufs, le fromage râpé et les herbes. Assaisonner de sel et de poivre à convenance.
Étape 2
Ajouter la farine puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Chauffer un peu d’huile dans une poêle sur feu moyen.
Étape 4
Former des boules avec la préparation puis les aplatir légèrement pour donner la forme de galettes.
Étape 5
Cuire: faire dorer chaque galette quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Mon astuce de chef
Pour des galettes encore plus savoureuses, n’hésitez pas à ajouter des épices comme du paprika ou du curry selon vos goûts.
Le mariage idéal
Pour accompagner ces délicates galettes dorées, pourquoi ne pas opter pour un vin blanc sec légèrement fruité ? Un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc feront des merveilles en équilibrant les saveurs.
L’info en plus
L’origine de cette recette est ancrée dans le recyclage culinaire, où rien ne se perd et tout se transforme. Les galettes de purée sont issues de cette philosophie, transformant un reste commun en un plat réconfortant et délicieux.
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