Le chocolat, petit péché mignon de bon nombre d’entre nous, est à l’honneur dans cette recette de mousse au chocolat réalisée avec un Thermomix. En quelques étapes simples, découvrez comment préparer ce dessert onctueux et gourmand qui ravira petits et grands.
10 minutes
4 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tout d’abord, cassez le chocolat en morceaux et placez-le dans le bol du Thermomix. Mixez pendant 10 secondes à vitesse 9.
Étape 2
Vitesse 9 : c’est la vitesse maximale de mixage du Thermomix. Elle permet de réduire les aliments en très petits morceaux ou en poudre.
Étape 3
Ensuite, raclez les parois du bol avec une spatule pour faire descendre le chocolat vers le fond. Ajoutez 50g d’eau et faites fondre le chocolat 4 minutes à 50°C à vitesse 2.
Étape 4
Vitesse 2 : c’est une vitesse lente qui permet de mélanger délicatement les ingrédients sans les écraser ou les fouetter.
Étape 5
Une fois le chocolat fondu, réservez-le dans un récipient et laissez-le refroidir.
Étape 6
Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Ajoutez le sucre aux jaunes et battez-les jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporez ensuite le chocolat fondu.
Étape 7
Dans le bol du Thermomix, montez les blancs en neige pendant 4 minutes à vitesse 3.5 avec le fouet papillon.
Étape 8
Fouet papillon : c’est un accessoire du Thermomix qui permet de fouetter et d’aérer certaines préparations comme la crème chantilly ou les blancs en neige.
Étape 9
Incorporez délicatement ces blancs montés en neige dans la préparation au chocolat avec une spatule, en faisant des mouvements de bas en haut pour bien aérer la mousse.
Étape 10
Mouvements de bas en haut : ce sont des gestes qui permettent de mélanger une préparation tout en conservant son volume et sa légèreté. C’est particulièrement important quand on incorpore des blancs montés en neige dans une préparation.
Étape 11
Répartissez ensuite la mousse au chocolat dans des verrines ou des coupes à dessert et placez-les au frais pendant au moins 2 heures avant dégustation.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour encore plus de gourmandise, n’hésitez pas à ajouter quelques copeaux de chocolat ou un peu de cacao en poudre sur le dessus de votre mousse juste avant de servir.
Un dessert gourmand comme la mousse au chocolat
se marie parfaitement avec un café expresso fort pour équilibrer le côté sucré. Pour les plus petits, un verre de lait fera l’affaire.
L’info en plus
La mousse au chocolat est un classique de la pâtisserie française. Elle est souvent réalisée lors d’occasions spéciales car elle nécessite un temps de repos au frais. Mais avec un Thermomix, cette recette devient rapide et facile à réaliser, même pour les moins expérimentés en cuisine.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter votre mousse au chocolat ?
Pour rendre votre dessert encore plus appétissant, servez votre mousse dans des coupes à dessert ou des verrines que vous aurez préalablement placées au réfrigérateur. Cela permettra à la mousse de bien se tenir. N’hésitez pas à décorer le dessus avec quelques copeaux de chocolat ou une petite feuille de menthe pour donner une touche d’élégance supplémentaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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