Au carrefour des cultures culinaires, les boulettes de viande hachée parfumées à l’africaine éveillent les papilles et invitent au voyage des sens. La cuisine africaine, riche en saveurs et en épices, offre une variété impressionnante de mets où se mêlent tradition et modernité. Aujourd’hui, je vous guide pas à pas pour préparer ce plat convivial qui ravira vos invités.
20 minutes
45 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hacher finement l’oignon et l’ail. Râper le gingembre.
Étape 2
Mélanger dans un bol la viande hachée avec l’oignon, l’ail, le gingembre râpé, le persil haché (*Persil haché: persil frais coupé en petits morceaux pour libérer ses arômes. *), la coriandre, le cumin et le paprika. Saler et poivrer.
Étape 3
Former des boulettes de taille égale avec le mélange (*Boulette: petite sphère formée avec les mains par pression douce du mélange. *).
Étape 4
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et y saisir les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur toutes leurs faces.
Étape 5
Ajouter la sauce tomate naturelle dans la poêle avec les boulettes, puis verser assez de bouillon pour couvrir légèrement le tout.
Étape 6
Laisser mijoter pendant environ 30-35 minutes en remuant occasionnellement jusqu’à ce que la sauce réduise et nappe bien les boulettes.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire d’exotisme, ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome moulue dans votre sauce.
Accords Mets Vins
Pour sublimer ces boulettes parfumées, optez pour un vin rouge souple aux notes épicées tel qu’un Côtes-du-Rhône ou un Pinot noir. Ces vins complèteront harmonieusement la richesse des épices sans masquer leur finesse.
L’info en plus
Ce plat est une belle introduction à la cuisine africaine, connue pour ses mélanges audacieux d’épices qui confèrent aux plats leur caractère unique. Les boulettes peuvent être adaptées selon vos préférences en variant les épices ou en ajoutant des herbes aromatiques.
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