Plongez-vous dans l’art culinaire avec cette recette de chou farci à la sauce tomate. Un classique de la cuisine familiale qui réveille les papilles et réconforte les cœurs, aujourd’hui revisité pour le bonheur de vos convives. Aiguisez vos couteaux et préparez-vous à régaler votre table avec un plat aussi généreux que savoureux.
30 minutes
90 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Blanchir le chou : faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Séparez délicatement les feuilles du chou et plongez-les dans l’eau bouillante pendant environ 2 minutes. Égouttez et séchez.
Étape 2
Réaliser la farce : dans un saladier, mélangez la chair à saucisse avec le riz préalablement cuit, l’oignon finement haché, la carotte râpée, les herbes de Provence, sel et poivre.
Étape 3
Farcir chaque feuille de chou avec une portion du mélange de viande et refermez-les en formant des paquets.
Étape 4
Cuisson des farcis : dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive, faites revenir rapidement les choux farcis jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces.
Étape 5
Sauce tomate : préparez une sauce tomate en faisant revenir l’ail écrasé dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les tomates concassées ainsi que le bouillon de légumes. Laissez mijoter quelques minutes avant d’y placer délicatement vos choux farcis.
Étape 6
Cuisson au four : préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Transférez les choux farcis ainsi que la sauce tomate dans un plat à gratin. Enfournez pour environ une heure.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à personnaliser votre farce en y ajoutant des épices ou des herbes selon vos goûts. Le fait maison laisse libre cours à votre créativité !
Accord vin rouge
Pour accompagner ce succulent plat, choisissez un vin rouge léger mais riche en arômes comme un Pinot Noir ou encore un Gamay. Ces vins se marieront parfaitement avec les saveurs rustiques du chou farci.
L’info en plus
Histoire du chou farci
Le chou farci est un plat traditionnel qui traverse les générations. Originaire de France, il reflète le savoir-faire ancestral des campagnes où l’on cuisinait ce que l’on avait sous la main. Chaque région a apporté sa touche personnelle pour donner naissance à une variété infinie de recettes.
Dressage du plat
Au moment de servir, disposez harmonieusement vos choux farcis sur une assiette préchauffée, nappés généreusement de sauce tomate. Pour ajouter une touche d’éclat, vous pouvez parsemer quelques herbes fraîches hachées sur le dessus.
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