Recette traditionnelle du poulet basquaise : saveurs du Sud-Ouest

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

Étape 2

Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 10 minutes.

Étape 3

Retirez le poulet et réservez-le dans une assiette.

Étape 4

Dans la même cocotte, faites revenir les oignons émincés et les poivrons coupés en lanières pendant environ 5 minutes.

Étape 5

Ajoutez l’ail haché et faites cuire pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

Étape 6

Versez le vin blanc, laissez réduire de moitié, puis ajoutez la pulpe de tomate et le cube de bouillon de volaille émietté.

Étape 7

Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte, ajoutez les herbes de provence et le piment d’espelette.

Étape 8

Portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.

Étape 9

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût avant de servir.

Mon astuce de chef

pour rehausser encore plus le goût de votre poulet basquaise, n’hésitez pas à le préparer la veille. les arômes auront le temps de bien se mélanger et vous aurez un plat encore plus savoureux.

Quel vin choisir pour accompagner ?

optez pour un vin rouge léger et fruité comme un irouléguy ou un côtes-de-gascogne. ils se marieront parfaitement avec la richesse du plat.