Plongez dans les saveurs ensoleillées du sud-ouest de la france avec cette recette traditionnelle du poulet basquaise. facile à réaliser, elle vous fera voyager au cœur du pays basque à chaque bouchée.
15 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 10 minutes.
Étape 3
Retirez le poulet et réservez-le dans une assiette.
Étape 4
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons émincés et les poivrons coupés en lanières pendant environ 5 minutes.
Étape 5
Ajoutez l’ail haché et faites cuire pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Étape 6
Versez le vin blanc, laissez réduire de moitié, puis ajoutez la pulpe de tomate et le cube de bouillon de volaille émietté.
Étape 7
Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte, ajoutez les herbes de provence et le piment d’espelette.
Étape 8
Portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Étape 9
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût avant de servir.
Mon astuce de chef
pour rehausser encore plus le goût de votre poulet basquaise, n’hésitez pas à le préparer la veille. les arômes auront le temps de bien se mélanger et vous aurez un plat encore plus savoureux.
Quel vin choisir pour accompagner ?
optez pour un vin rouge léger et fruité comme un irouléguy ou un côtes-de-gascogne. ils se marieront parfaitement avec la richesse du plat.
L’info en plus
Le poulet basquaise est un plat emblématique de la cuisine basque, connu pour ses couleurs vives et ses saveurs épicées. il symbolise la convivialité et le partage autour d’une table.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre plat pour une touche basque authentique ?
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