Plongez dans l’authentique saveur de l’Italie avec cette recette traditionnelle de lasagnes à la bolognaise. Un classique qui ravit les palais et réchauffe les cœurs, idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis.
30 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer la sauce bolognaise. Hachez finement l’oignon, la carotte et le céleri. Écrasez les gousses d’ail.
Étape 2
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle profonde et faites revenir les légumes hachés avec l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 3
Ajoutez la viande hachée, salez et poivrez, puis faites cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
Étape 4
Incorporez les tomates pelées, baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes à couvert.
Étape 5
Mijoter: cela signifie faire cuire doucement et longtemps dans un liquide frémissant.
Étape 6
Pendant ce temps, préparez votre béchamel. Faites fondre une noisette de beurre dans une casserole moyenne. Ajoutez une quantité équivalente de farine et mélangez bien pour obtenir un roux.
Étape 7
Roux: mélange de beurre et de farine qui sert à épaissir des sauces comme la béchamel.
Étape 8
Verser progressivement le lait en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade râpée. Laissez épaissir sur feu doux tout en remuant.
Étape 9
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 10
Préchauffer: chauffer le four avant d’y introduire le plat permet une cuisson uniforme dès le début.
Étape 11
Dans un plat adapté au four, commencez par étaler une couche fine de sauce bolognaise au fond.
Étape 12
Couvrez ensuite avec des feuilles de lasagne, puis alternez couches de sauce bolognaise et couches de béchamel jusqu’à remplir le plat, en terminant par une couche généreuse de béchamel.
Étape 13
Saupoudrez du fromage parmesan râpé sur toute la surface.
Étape 14
Faites cuire au four durant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à personnaliser vos lasagnes avec des herbes aromatiques comme du basilic ou du thym selon vos goûts !
Accord vin rouge italien
Lambrusco, vin rouge pétillant léger, se marie parfaitement avec les lasagnes à la bolognaise grâce à son caractère fruité qui équilibre la richesse du plat.
L’info en plus
Les lasagnes à la bolognaise tirent leurs origines des villes riches en histoire culinaire que sont Bologne et Naples. Ce plat est symbole de partage familial depuis des siècles.
