Recette savoureuse de fondue de poireaux

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Nettoyer les poireaux: commencez par couper les extrémités des poireaux, puis fendez-les en deux dans le sens de la longueur pour les laver sous l’eau froide afin d’éliminer toute trace de terre ou de sable.

Étape 2

Couper les poireaux: sur votre planche à découper, émincez (coupez en fines tranches) les poireaux en utilisant votre couteau.

Étape 3

Faire suer: dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez ensuite les poireaux émincés et laissez-les suer (cuire doucement sans coloration jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et translucides) pendant environ 10 minutes.

Étape 4

Mouiller: versez le bouillon de légumes sur les poireaux et assaisonnez avec le sel, le poivre et une pincée de muscade. Laissez mijoter (cuire lentement à petits frémissements) pendant environ 20 minutes.

Étape 5

Ajouter la crème: incorporez délicatement la crème fraîche épaisse aux poireaux et prolongez la cuisson quelques instants, juste le temps que tout soit bien chaud.

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, n’hésitez pas à mixer légèrement la fondue avant d’ajouter la crème.

Accords mets vins

Pour sublimer cette fondue de poireaux, choisissez un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui saura complémenter la douceur des légumes.