Sublimez vos plats avec une touche d’exotisme grâce à cette sauce Teriyaki maison, dont les saveurs authentiques vous transporteront directement dans l’ambiance des rues animées du Japon. La réalisation de cette sauce est un jeu d’enfant et promet de révolutionner vos grillades et poêlées.
10 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites chauffer la sauce soja, le vinaigre de cidre ou le mirin, le sucre roux et le miel dans une casserole sur feu moyen.
Étape 2
Hachez finement l’ail et râpez un petit morceau de gingembre frais, puis ajoutez-les dans la casserole.
Étape 3
Laissez mijoter pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 4
(Optionnel) Dissoudre une cuillère à café de fécule de maïs dans un peu d’eau froide et versez le mélange dans la casserole pour épaissir la sauce.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de corps à votre sauce Teriyaki, faites-y mariner des morceaux de poulet ou des lamelles de bœuf avant la cuisson. Cela permettra non seulement d’épaissir naturellement votre sauce, mais aussi d’enrichir son goût.
Accord Mets Vins
Pour accompagner vos plats nappés de cette succulente sauce Teriyaki, optez pour un sake japonais doux qui saura faire ressortir les arômes subtils du gingembre et du soja sans masquer la saveur sucrée-salée caractéristique.
L’info en plus
Cette recette traditionnelle du sauce Teriyaki, qui signifie littéralement « grillé-lustré » en japonais, trouve ses origines dans les techniques ancestrales de cuisson où les aliments étaient grillés puis badigeonnés d’une sauce brillante pour un résultat plein de goût et visuellement appétissant.
