À la recherche d’une assiette fraîche et nutritive ? Cette salade végétarienne colorée et savoureuse est le choix idéal pour un repas léger ou un accompagnement riche en vitamines.
20 minutes
0 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer le quinoa: mettre le quinoa sous l’eau froide pour enlever son amertume naturelle.
Étape 2
Cuire le quinoa: plonger le quinoa dans une casserole remplie d’eau bouillante, puis laisser cuire pendant environ 15 minutes. Une fois cuit, égoutter et laisser refroidir.
Étape 3
Découpage des légumes: couper le concombre en demi-rondelles, les tomates cerises en deux, les radis en fines tranches et l’avocat en dés.
Étape 4
Mélange des ingrédients: dans un grand saladier, mélanger délicatement le quinoa refroidi, les concombres, les tomates cerises, les radis, les pois chiches égouttés et l’avocat.
Étape 5
Assaisonnement: emulsionner (mélanger vigoureusement) l’huile d’olive avec le jus de citron frais, saler et poivrer selon votre goût. Verser cette vinaigrette sur la salade.
Étape 6
Ajouter de la texture et du goût: émietter la feta sur la salade et parsemer de feuilles de menthe fraîches hachées.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante supplémentaire, ajoutez quelques graines de courge ou de tournesol grillées.
Accord boissons rafraîchissantes
Un thé glacé à la pêche ou une eau infusée au concombre sont parfaits pour compléter cette salade estivale.
L’info en plus
Cette recette met à l’honneur des ingrédients pleins de bienfaits pour votre santé: riches en fibres, protéines végétales et acides gras insaturés bénéfiques.
Présentation soignée
Servez cette salade dans un beau plat creux ou répartissez-la dans des bols individuels. Utilisez des couverts adaptés comme une grande cuillère à salade pour servir aisément cette préparation délicate.
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