Plongez vos papilles dans la richesse de l’Auvergne avec cette sauce au Bleu d’Auvergne, qui promet d’apporter à vos plats une touche savoureuse et onctueuse. Laissez-vous guider par cette recette simple et découvrez comment sublimer vos mets avec une sauce d’une élégance rare.
10 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, faites fondre le beurre sur feu moyen sans le laisser brunir. C’est ce qu’on appelle faire un roux : mélanger la farine dans le beurre fondu pour créer une base qui épaissira votre sauce.
Étape 2
Incorporez petit à petit la farine en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Tout en remuant, versez progressivement le lait pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire sur feu moyen et amenez à légère ébullition. Laissez mijoter quelques instants pour que la sauce épaississe légèrement.
Étape 4
Ajoutez ensuite la crème liquide tout en continuant de remuer avec délicatesse et respect pour les ingrédients.
Étape 5
Coupez le Bleu d’Auvergne en petits morceaux puis ajoutez-les dans la casserole. Patientez quelques instants, le temps que le fromage fonde entièrement, tout en mélangeant doucement avec votre cuillère en bois.
Étape 6
Assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance pour relever les saveurs authentiques du fromage.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus lisse et onctueuse, n’hésitez pas à mixer légèrement la sauce après avoir ajouté le Bleu d’Auvergne.
Accord parfait vin blanc
Pour accompagner dignement cette sauce riche et crémeuse, optez pour un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Riesling qui saura équilibrer les saveurs puissantes du Bleu.
L’info en plus
Cette sauce au Bleu d’Auvergne est véritablement polyvalente : elle peut agrémenter des pâtes fraîches, sublimer une viande grillée ou encore donner du caractère à des légumes vapeur. Son secret réside dans l’équilibre entre le fromage fondant et la crème, offrant ainsi un voyage gustatif directement issu des terres volcaniques de l’Auvergne.
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