Plongez dans la douceur du printemps avec une confiture de fleurs de pissenlits, une gourmandise méconnue qui éveillera vos papilles. Récoltées avec soin, ces petites fleurs jaunes se transforment en un délice sucré, parfait pour accompagner vos petits déjeuners ou goûters. Suivez cette recette facile et laissez-vous charmer par ses saveurs authentiques.
60 minutes
90 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez les fleurs de pissenlits sous l’eau froide pour retirer impuretés et petits insectes.
Étape 2
Faites infuser les fleurs dans un litre d’eau pendant environ une heure.
Étape 3
Filtrez ensuite le mélange à l’aide d’un chinois pour ne garder que le liquide.
Étape 4
Coupez le demi-citron et la pomme en petits morceaux, puis ajoutez-les à l’infusion.
Étape 5
Saupoudrez le sucre et portez à ébullition tout en remuant régulièrement avec la cuillère en bois.
Étape 6
Laissez mijoter pendant environ 1h30 à feu moyen jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.
Étape 7
Vérifiez la prise de la confiture en versant une goutte sur une assiette froide. Si elle fige, c’est prêt !
Étape 8
Mettez en pot, fermez hermétiquement et retournez les pots jusqu’à complet refroidissement.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si vos pots sont bien stérilisés, passez-les au four préchauffé à 100°C pendant dix minutes.
Thé vert aux agrumes
Pour accompagner cette confiture originale, optez pour un thé vert aux agrumes. Sa fraîcheur soulignera les saveurs florales tout en apportant une agréable note acidulée qui complète divinement bien ce petit plaisir sucré.
L’info en plus
Saviez-vous que la confiture de fleurs de pissenlits, aussi appelée ‘miel de pissenlit’, était traditionnellement utilisée pour ses propriétés bénéfiques ? En effet, les pissenlits sont réputés pour favoriser la digestion et fonctionner comme un léger diurétique. Alors non seulement vous vous régalez, mais vous prenez également soin de votre corps !
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