Recette rapide de lapin aux champignons au Cookeo : saveurs et simplicité

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Démarrer le Cookeo en mode ‘dorer’. Ajouter les morceaux de lapin et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Étape 2

(Revenir : technique culinaire qui consiste à faire dorer une viande ou un légume dans un corps gras chaud)

Étape 3

Ajouter les champignons de Paris émincés et l’ail haché. Laisser cuire quelques minutes.

Étape 4

Saupoudrer la farine sur le mélange lapin-champignons, remuer bien.

Étape 5

(Émincer : technique culinaire qui consiste à couper en fines lamelles)

Étape 6

Ajouter le vin blanc et le bouillon de volaille. Programmer le Cookeo en mode ‘cuisson rapide’ pour 15 minutes.

Étape 7

Une fois la cuisson terminée, parsemer du persil haché sur le plat.

Mon astuce de chef

Pour éviter que les champignons noircissent, citronnez-les légèrement avant de les ajouter au Cookeo.

Un vin rouge léger et fruité

Le lapin aux champignons s’accompagne parfaitement avec un vin rouge léger et fruité comme un Beaujolais ou un Côtes de Provence. Ces vins ont assez de structure pour accompagner la saveur riche du lapin tout en restant doux pour ne pas écraser le goût des champignons.