Découvrez la simplicité raffinée avec notre recette de filet de loup à la Silvia, un plat délicat qui promet d’éveiller vos papilles. L’alliance parfaite entre la douceur du poisson et une sauce légère révélera des saveurs subtiles pour un repas aussi sain que savoureux.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Saisir les filets: chauffez la poêle avec un filet d’huile d’olive. Assaisonnez les filets de loup avec du sel et du poivre, puis faites-les saisir (cuire rapidement à feu vif) pendant environ 3 minutes sur chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 2
Déglacer: retirez les filets et mettez-les de côté. Dans la même poêle, ajoutez l’ail haché et faites-le revenir brièvement. Versez le vin blanc et laissez déglacer (dissoudre les sucs de cuisson avec un liquide) quelques minutes.
Étape 3
Ajouter les tomates cerises coupées en deux, les olives noires et les câpres. Laissez mijoter la sauce jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir légèrement.
Étape 4
Remettez les filets dans la poêle, couvrez-les avec la sauce, et laissez cuire encore quelques instants.
Étape 5
Servez chaud, garni de persil frais haché.
Mon astuce de chef
Pour une peau croustillante, assurez-vous que vos filets sont bien secs avant de les saisir. Utilisez du papier absorbant pour retirer toute humidité.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un verre de Chardonnay frais ou un Sauvignon blanc qui complétera à merveille la finesse du loup.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Le loup, également connu sous le nom de bar en Atlantique, est un poisson très apprécié pour sa chair ferme et savoureuse. Cette recette met en avant ses qualités tout en restant simple et rapide à réaliser.
