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Recette Poulet à la Normande : savourez un Classique français !

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Recette Poulet à la Normande : savourez un Classique français !

Découvrons ensemble un classique de la cuisine française : le poulet à la Normande. Cette recette généreuse et réconfortante marie à merveille les saveurs du poulet, des champignons, des pommes et de la crème pour un résultat absolument délicieux. Suivez pas à pas ce guide pour réussir à ce plat traditionnel qui réchauffera votre table et ravira vos convives.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez le poulet : commencez par découper votre poulet en morceaux. Pour cela, séparez les cuisses, les ailes et coupez la poitrine en portions égales. Salez et poivrez chaque pièce.

Étape 2

Saisissez le poulet : dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre avec un peu d'huile végétale pour éviter qu'il ne brûle. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces jusqu'à obtenir une jolie caramel.

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Étape 3

Flambez au calvados : retirez le poulet et disposez-le dans un plat. Versez le calvados dans la cocotte chaude (Faites attention aux flammes lors du flambage). Remettez immédiatement le poulet dans la cocotte pour qu'il s'imprègne des arômes.

Étape 4

Ajoutez les échalotes : épluchez et hachez finement les échalotes. Faites-les suer dans la cocotte avec les sucs de viande jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.

Étape 5

Mijotez avec cidre : versez le cidre sur le échalotes-poulet puis laissez mijoter à couvert pendant environ 45 minutes sur doux.

Étape 6

Cuisinez les champignons : pendant ce , nettoyez et émincez (Coupez en tranches fines) les champignons. Faites-les sauter dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

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Étape 7

Ajoutez pommes et champignons : pelez les pommes, retirez-en le cœur et coupez-les en quartiers. Ajoutez pommes et champignons à la préparation après les premiers 30 minutes de du poulet.

Aurélien

Mon astuce de chef

Pour une sauce onctueuse, incorporez délicatement la crème épaisse après avoir retiré le poulet de la cocotte.

Accord Mets-Vins

Pour sublimer ce plat riche en goût, optez pour un sec mais fruité comme un bon Bourgogne Aligoté, qui complétera harmonieusement l'onctuosité de la sauce normande.

L'info en plus

Le poulet à la Normande est un hommage gastronomique à cette région riche en produits fermiers d'exception. Il illustre parfaitement comment des ingrédients simples peuvent être transformés en un plat somptueux grâce au culinaire français.

N'oubliez pas que chaque variante régionale peut apporter sa touche personnelle, alors n'hésitez pas à faire preuve de !

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