Voici une recette simple et rapide pour réaliser une délicieuse mayonnaise vegan. Parce qu’on peut aussi se faire plaisir en respectant ses convictions et l’environnement. Ne vous inquiétez pas, même si vous êtes débutant en cuisine, cette recette est à votre portée. Alors, prêt à relever le défi ?
10 minutes
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facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un récipient adapté au mixeur plongeant, versez le lait de soja, la moutarde et un peu de sel.
Étape 2
Ajoutez ensuite l’huile progressivement tout en continuant à mixer. Vous allez observer que le mélange épaissit et prend la consistance d’une mayonnaise.
Étape 3
Terminez par ajouter le jus de citron selon votre goût et mixez encore quelques secondes jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 4
Votre mayonnaise vegan est prête à être dégustée. N’oubliez pas de la réfrigérer si vous ne l’utilisez pas immédiatement.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour réussir votre mayonnaise à coup sûr, tous vos ingrédients doivent être à température ambiante. Et surtout, ajoutez l’huile progressivement, c’est le secret d’une mayonnaise bien émulsionnée (l’émulsion est le mélange homogène de deux liquides non miscibles grâce à l’action mécanique du mixeur).
La mayonnaise vegan : un condiment polyvalent
La mayonnaise vegan peut accompagner une multitude de plats : burger, salades, légumes grillés etc. Elle se mariera parfaitement avec un rosé frais ou une bière légère pour apporter une note rafraîchissante.
L’info en plus
Saviez-vous ?
On pense souvent à tort que la mayonnaise est d’origine française mais elle serait en réalité espagnole. Elle proviendrait de la ville de Mahón aux Baléares d’où son nom « mayonesa ». Aujourd’hui, chaque pays a sa propre recette : plus ou moins épaisse, plus ou moins relevée.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter votre mayonnaise vegan ?
Même si la mayonnaise est souvent reléguée au rang de simple condiment, cela ne signifie pas qu’elle ne mérite pas une belle présentation. Servez-la dans un joli ramequin accompagné de bâtonnets de légumes pour un apéro sain et gourmand ou en accompagnement de vos plats préférés. Elle sublimera également vos sandwiches maison.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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