Recette de salade océane au quinoa gourmand et perles du Japon Tipiak

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincez abondamment le quinoa sous l’eau froide pour retirer l’amertume des saponines, ce sont ces petites substances naturellement présentes sur les graines de quinoa.

Étape 2

Cuisez le quinoa gourmand comme indiqué sur son emballage, puis laissez-le refroidir.

Étape 3

Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d’eau salée et versez-y les perles du Japon. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides, signe d’une cuisson parfaite.

Étape 4

Rafraîchissez ensuite les perles du Japon sous l’eau froide et laissez-les égoutter.

Étape 5

Découpez les tomates cerises en deux, émincez finement le concombre après l’avoir pelé et coupez l’avocat en dés après avoir ôté la peau.

Étape 6

Dans un grand saladier, mélangez délicatement le quinoa froid, les perles du Japon, les miettes de crabe, les crevettes décortiquées ainsi que les légumes préparés.

Étape 7

Assaisonnez avec le jus de citron vert, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Ajoutez la coriandre ou le persil haché pour apporter une touche de verdure et de fraîcheur.

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour une vinaigrette encore plus gourmande, incorporez un peu de zestes de citron vert à votre huile d’olive avant de l’ajouter à votre salade. Cela apportera une dimension aromatique supplémentaire qui sublimera les saveurs marines.

Accord parfait

Pour accompagner cette salade océane pleine de fraîcheur, optez pour un vin blanc sec tel que le Chablis ou un Pouilly-Fumé, dont la vivacité et la minéralité mettront en valeur la légèreté des fruits de mer.