Recette gourmande : tartiflette façon tourte par un chef étoilé

Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une recette savoureuse et gourmande : la tartiflette façon tourte. Cette version revisitée du plat traditionnel savoyard est à la fois croustillante et fondante en bouche. Sa réalisation est un jeu d’enfant mais le plaisir qu’elle procure est immense !

30 minutes

60 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une poêle antiadhésive, faites revenir l’oignon émincé avec les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Étape 2

L’émincer: Couper en fines tranches.

Étape 3

Ajoutez les pommes de terre coupées en fines rondelles et laissez cuire quelques minutes.

Étape 4

Rondelles: Tranches circulaires d’un légume ou d’un fruit.

Étape 5

Ajoutez l’ail haché et la crème, mélangez bien le tout. Laissez mijoter une dizaine de minutes.

Étape 6

Mijoter: Faire cuire à petit feu.

Étape 7

Dans un moule à tarte amovible, disposez une première pâte brisée. Ajoutez votre préparation et recouvrez avec le reblochon coupé en deux dans le sens de l’épaisseur.

Étape 8

Recouvrez avec la seconde pâte brisée. Faites des trous pour que la chaleur puisse s’échapper pendant la cuisson.

Étape 9

Trous: Petits orifices faits dans une pâte pour permettre à la chaleur et à l’humidité de s’échapper.

Étape 10

Enfournez pendant environ 60 minutes à 180°C (thermostat 6).

Claire P.

Mon astuce de chef

Pour ajouter du croquant à votre tourte, saupoudrez-la de graines de sésame avant de l’enfourner.

Un vin blanc sec

Un vin blanc sec, comme un Apremont de Savoie, accompagnera parfaitement cette tartiflette façon tourte.

L’info en plus

La tartiflette est un plat typiquement savoyard. Elle tire son nom du reblochon, fromage utilisé pour sa préparation. Traditionnellement, elle est préparée dans un plat à gratin. La version en tourte apporte un côté croustillant qui contraste agréablement avec le fondant du fromage.

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Astuces de présentation

Servez votre tartiflette façon tourte directement dans son moule, sur une planche à découper en bois pour éviter de brûler votre table. Découpez-la à table devant vos convives pour profiter au maximum de ses effluves alléchantes. Accompagnez-la d’une salade verte assaisonnée à l’huile de noix pour apporter une touche de fraîcheur.

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