Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une recette savoureuse et gourmande : la tartiflette façon tourte. Cette version revisitée du plat traditionnel savoyard est à la fois croustillante et fondante en bouche. Sa réalisation est un jeu d’enfant mais le plaisir qu’elle procure est immense !
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une poêle antiadhésive, faites revenir l’oignon émincé avec les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 2
L’émincer: Couper en fines tranches.
Étape 3
Ajoutez les pommes de terre coupées en fines rondelles et laissez cuire quelques minutes.
Étape 4
Rondelles: Tranches circulaires d’un légume ou d’un fruit.
Étape 5
Ajoutez l’ail haché et la crème, mélangez bien le tout. Laissez mijoter une dizaine de minutes.
Étape 6
Mijoter: Faire cuire à petit feu.
Étape 7
Dans un moule à tarte amovible, disposez une première pâte brisée. Ajoutez votre préparation et recouvrez avec le reblochon coupé en deux dans le sens de l’épaisseur.
Étape 8
Recouvrez avec la seconde pâte brisée. Faites des trous pour que la chaleur puisse s’échapper pendant la cuisson.
Étape 9
Trous: Petits orifices faits dans une pâte pour permettre à la chaleur et à l’humidité de s’échapper.
Étape 10
Enfournez pendant environ 60 minutes à 180°C (thermostat 6).
Mon astuce de chef
Pour ajouter du croquant à votre tourte, saupoudrez-la de graines de sésame avant de l’enfourner.
Un vin blanc sec
Un vin blanc sec, comme un Apremont de Savoie, accompagnera parfaitement cette tartiflette façon tourte.
L’info en plus
La tartiflette est un plat typiquement savoyard. Elle tire son nom du reblochon, fromage utilisé pour sa préparation. Traditionnellement, elle est préparée dans un plat à gratin. La version en tourte apporte un côté croustillant qui contraste agréablement avec le fondant du fromage.
Astuces de présentation
Servez votre tartiflette façon tourte directement dans son moule, sur une planche à découper en bois pour éviter de brûler votre table. Découpez-la à table devant vos convives pour profiter au maximum de ses effluves alléchantes. Accompagnez-la d’une salade verte assaisonnée à l’huile de noix pour apporter une touche de fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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