Recette gourmande : tartiflette façon tourte par un chef étoilé

4.2/5 - (4 votes)

Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une recette savoureuse et gourmande : la tartiflette façon tourte. Cette version revisitée du plat traditionnel savoyard est à la fois croustillante et fondante en bouche. Sa réalisation est un jeu d’enfant mais le plaisir qu’elle procure est immense !

30 minutes

60 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une poêle antiadhésive, faites revenir l’oignon émincé avec les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Étape 2

L’émincer: Couper en fines tranches.

Étape 3

Ajoutez les pommes de terre coupées en fines rondelles et laissez cuire quelques minutes.

Étape 4

Rondelles: Tranches circulaires d’un légume ou d’un fruit.

Étape 5

Ajoutez l’ail haché et la crème, mélangez bien le tout. Laissez mijoter une dizaine de minutes.

Étape 6

Mijoter: Faire cuire à petit feu.

Étape 7

Dans un moule à tarte amovible, disposez une première pâte brisée. Ajoutez votre préparation et recouvrez avec le reblochon coupé en deux dans le sens de l’épaisseur.

Étape 8

Recouvrez avec la seconde pâte brisée. Faites des trous pour que la chaleur puisse s’échapper pendant la cuisson.

Étape 9

Trous: Petits orifices faits dans une pâte pour permettre à la chaleur et à l’humidité de s’échapper.

Étape 10

Enfournez pendant environ 60 minutes à 180°C (thermostat 6).

Claire Lamori

Mon astuce de chef

Pour ajouter du croquant à votre tourte, saupoudrez-la de graines de sésame avant de l’enfourner.

Un vin blanc sec

Un vin blanc sec, comme un Apremont de Savoie, accompagnera parfaitement cette tartiflette façon tourte.

L’info en plus

La tartiflette est un plat typiquement savoyard. Elle tire son nom du reblochon, fromage utilisé pour sa préparation. Traditionnellement, elle est préparée dans un plat à gratin. La version en tourte apporte un côté croustillant qui contraste agréablement avec le fondant du fromage.

Imprimer

Astuces de présentation

Servez votre tartiflette façon tourte directement dans son moule, sur une planche à découper en bois pour éviter de brûler votre table. Découpez-la à table devant vos convives pour profiter au maximum de ses effluves alléchantes. Accompagnez-la d’une salade verte assaisonnée à l’huile de noix pour apporter une touche de fraîcheur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Highkit Moule à Tarte avec Fond Amovible, Moule à Quiche 28 cm, Plat a Tarte Revêtement Antiadhésif, Moule a Tarte Cannelé Rond pour Gateau, Tartes et Quiches, Plat à Quiche Acier au Carbone
    Acier au carbone de haute qualité : Le moule à tartelette est fabriqué en acier au carbone épaissi et lourd, bien durable et difficile à se déformer. Le moule à tarte fabriqué en matériaux d’acier au carbone de haute qualité a une bonne conductibilité de la chaleur. Il peut supporter la température jusqu’à 230℃ et être chauffé proportionnellement par moins d’huile, qui économise plus de temps de cuisine. Diamètre de 28 cm : La dimension du moule à gâteau rond est de 28 cm de diamètre x 3 cm de hauteur, qui satisfait vos divers demandes de cuisine. Il est applicable à cuisiner les quiches au lait, les muffins, les gâteaux des fruits, les gâteaux au fromage à la crème, les gâteaux du chocolat, les tartes au citron, les tartes, les pizzas et d’autres desserts délicieux. Il est un choix parfait pour la soirée de famille, la cuisine quotidienne et les activités de fête. Fond de tarte amovible et conception de cannelure : Afin que la forme de la tarte ne soit pas endommagé pendant le démoulage, le fond du moule à quiche est amovible, facile à tirer. Le bord a une conception des cannelures solides pour cuisiner les tartes délicates à la forme de vague. Comparé avec d’autres produits de mauvaise qualité, les bords de nos moules ronds à tarte sont bien alignés et lisses, qui ne blessent pas les mains. Revetement antiadhesif : Le plat à tarte est couvert d’un revêtement antiadhésif en silicone de qualité alimentaire, sauf et atoxique, facile à démouler avec une grande vitesse de nettoyage. La surface lisse et antiadhesive qui n'est pas facile à decoller et rouiller protège en même temps le plat à tarte des rayures et de la coloration. Brosse en silicone supplementaire : La brosse en silicone supplementaire est non seulement facile à nettoyer, mais aussi bon à protéger la surface du plat à quiche des rayures. Pour prolonger la durée de service du plat à quiche, ne le nettoyez pas par les billes de fil d'acier. Il vous est conseillé de nettoyer les résidus par une brosse en silicone supplementaire après l’utilisation, puis lavez-le à la main avec de l'eau chaude savonneuse et séchez-le complètement avant la conservation. Brosse à huile en silicone convenable à cuire : Pour rendre la cuisine plus commode, nous vous préparons une brosse supplémentaire à huile en silicone, qui est fabriquée en silicone sauve de qualité alimentaire sans matériel nuisible. Vous pouvez brosser de l’huile et du liquide d’œuf au cours de cuisiner les desserts, sans avoir peur qu’elle soit difficile à nettoyer après l’utilisation comme les brosses en laine.
    17,99 €
    15,29 €
    -15%
  • Sinnsally Moule a Tarte avec Fond Amovible,28CM Plat à Tarte,Moule a Tarte Cannelé Rond pour Quiche Gateau Tartelette,Revêtement Antiadhésif Moule Tartelette,Moule Pizza,Plat a Quiche,Moule de Cuisson
    Qualité supérieure : le moule à quiche Sinnsally avec fond soulevé est fabriqué en acier au carbone épais et solide, robuste et durable, pas facile à plier et à déformer. Grâce au matériau en acier au carbone de qualité supérieure, le moule à tarte possède une excellente conduction thermique et est adapté pour une utilisation au four, qui résiste à des températures élevées de 230 °C et permet une chaleur uniforme, de sorte que votre gâteau Pour un meilleur effet de cuisson. peut être atteint. ★【Avec base amovible】Le moule à quiche dispose d'un design de fond amovible pour garantir que la quiche conserve sa forme lors du démoulage et est facile à enlever. La surface anti-adhésive peut également préserver l'intégrité des aliments que vous pouvez faire votre gâteau ou vos gâteaux pour une bonne vue. Revêtement antiadhésif et design rainuré : le moule à tarte avec fond amovible est recouvert d'un revêtement antiadhésif en silicone de qualité alimentaire, non toxique et sûr, facile à nettoyer. Base lâche et bord rainuré, les côtés cannelés de la poêle à quiche augmentent la surface, qui forme une croûte solide qui peut contenir les ingrédients lourds d'une quiche ou d'un gâteau aux fruits Facile à nettoyer : grâce au revêtement antiadhésif, la surface lisse du moule ne rouille pas et ne se décolle pas facilement, il est facile à nettoyer et a donc une très longue durée de vie. Non corrosif, résistant aux taches et passe au lave-vaisselle pour un entretien facile. Multifonction : nos moules en acier avec revêtement antiadhésif sont parfaits pour la fabrication de gâteaux au fromage crémeux, de gâteaux au chocolat, de muffins à quiche, de pizza, de pâtes, de gâteaux, de cupcakes, de brownies et d'autres délicieux desserts. Ce sera le meilleur appareil de cuisine pour préparer de délicieux aliments. Pas satisfait, veuillez nous contacter !
    16,99 €
    15,33 €
    -10%
  • BOIS - PLANCHE A DECOUPER BAMBOU 20 X 30 CM FILMEE
    Planche à découper rectangulaire : cette planche à découper rectangulaire 20 x 30 cm est l’accessoire de cuisine idéal pour toutes vos préparations. Légumes, fromages, charcuterie, elle s’adapte à tous les plats Fabrication en bambou : elle est fabriquée en bambou, un matériau réputé pour ne pas émousser les lames de couteau et pour tenir durablement dans le temps, sans se rayer. Elle sert aussi bien à préparer vos aliments qu’à les présenter à vos convives Rigole pratique : sa rigole est conçue pour contenir les jus et vous permettre de cuisiner proprement. Rien de tel pour gagner du temps en évitant de salir votre plan de travail Poignée en acier inoxydable : sa poignée permet une prise en main optimale et vous facilitera la vie au moment de découper, hacher ou affiner vos aliments. Elle est composée d'acier inoxydable, qui lui confère une grande robustesse et durabilité Garantie de 2 ans : comme nous avons toute confiance en sa composition, cet accessoire de cuisine est garanti 2 ans. Idéal pour de confectionner de nombreux plats gourmands et succulents
    9,22 €
  • Loco Bird Planches à découper en bambou massif jeu de 3-33x22 / 28x22 / 15x22cm - Planche à découper de cuisine en bois - Planche à découper antibactérienne en bois
    ✅ HAUTE QUALITÉ - Grâce à leur épaisseur de 1,5 cm, les planches de bambou sont particulièrement durables et robustes. Ils ne se plient pas et ne se cassent pas au contact de l'eau. ✅ DIFFÉRENTES TAILLES - Les différentes tailles rendent les planches particulièrement polyvalentes : comme planche pour couper des fruits, des légumes, de la viande et du fromage ou du pain. ✅ DOUBLE UTILISATION - Les planches à découper peuvent être utilisées sur les deux faces. Ils peuvent être facilement retournés lors de la préparation d'un nouvel aliment. 🔪 PRÉSERVEZ VOS COUTEAUX - Contrairement aux planches à découper en verr ou en pierre, la planche à découper en bambou protège vos couteaux. Les couteaux restent donc tranchants plus longtemps. 💦 NETTOYAGE EXTRÊMEMENT FACILE - Le bois de bambou antibactérien et la surface lisse rendent la planche de cuisine extrêmement facile à nettoyer. Tout est à nouveau propre en quelques secondes.
    23,99 €

Claire Lamori
Lire aussi :  Recette maison express prête en 10 minutes

En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !

Suivre sur Google News

Retour en haut