Lorsque le froid se fait sentir et que l’on cherche réconfort dans notre assiette, quoi de mieux qu’un délicieux velouté ? Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et onctueuse : le velouté de courgettes au Kiri. Un plat idéal pour faire le plein de légumes tout en régaling petits et grands avec sa touche crémeuse.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par laver vos courgettes et coupez-les en rondelles sans les éplucher pour conserver toutes les vitamines.
Étape 2
Pelez et hachez l’oignon ainsi que les gousses d’ail. Faites-les revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 3
Ajoutez les rondelles de courgettes à la casserole, puis versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu moyen pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
Étape 4
Mixez le tout directement dans la casserole avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture veloutée, qui est lisse et homogène.
Étape 5
Incorporez les portions de Kiri dans la soupe chaude, remuez bien pour qu’ils fondent complètement et apportent cette onctuosité caractéristique du velouté.
Étape 6
Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez donner un peu plus de peps à votre velouté, ajoutez une pincée de curry ou de cumin en poudre lors de la cuisson des courgettes.
Eau infusée au thym
Pour accompagner ce velouté doux et crémeux, je vous conseille une boisson rafraîchissante mais également aromatique : une eau infusée au thym. Cela ajoutera une note herbacée agréable qui s’accordera parfaitement avec la douceur des courgettes et le fromage crémeux.
L’info en plus
Ce velouté est non seulement un plat délicieux mais aussi très nutritif. Les courgettes sont riches en vitamines, notamment en vitamine C et K. Elles contiennent aussi des minéraux comme le potassium. Le Kiri, quant à lui, apporte calcium et protéines. Un plat complet pour prendre soin de sa santé tout en se faisant plaisir.
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