Découvrez les secrets d’un chef triple étoilé pour réaliser une tarte à l’abricot aussi délicieuse que simple. Un dessert qui ravira vos papilles et celles de vos convives, avec des astuces professionnelles pour un résultat digne des plus grandes tables.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Sabler la farine et le beurre coupé en dés dans un saladier jusqu’à obtenir une texture ressemblant à du sable.
Étape 2
Incorporer l’œuf battu et une pincée de sel. Pétrir jusqu’à former une boule homogène.
Étape 3
Foncer le moule à tarte préalablement beurré avec la pâte étalée au rouleau à pâtisserie.
Étape 4
Saupoudrer de poudre d’amandes sur le fond de tarte.
Étape 5
Disposer les abricots coupés en deux et dénoyautés face coupée vers le haut sur la poudre d’amandes.
Étape 6
Parsemer avec la moitié du sucre et enfourner dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6).
Étape 7
À mi-cuisson, saupoudrer avec le reste de sucre pour caraméliser légèrement les abricots.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson, vous pouvez la piquer avec une fourchette avant d’y disposer les abricots.
Accord parfait avec un Muscat
Un Muscat, vin doux naturel, avec ses notes florales, sera l’allié idéal pour sublimer votre tarte aux abricots.
L’info en plus
Ce dessert est un classique de la gastronomie française, où le fruit gorgé de soleil se marie parfaitement avec la douceur de l’amande.
Présentation de la tarte
Dressez votre tarte sur un plat rond élégant ou une assiette de service. Prenez soin de découper des parts égales avec un couteau tranchant, accompagnées d’une belle cuillère à dessert si vous servez la tarte tiède. Les contrastes chaud-froid sont toujours appréciés !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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