Recette facile : salade de quinoa à l’avocat et aux tomates

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincer le quinoa : mettre le quinoa dans une passoire fine et rincez-le sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau s’écoule claire, pour enlever l’amertume.

Étape 2

Cuisson du quinoa : dans une casserole, porter à ébullition deux fois son volume d’eau salée, ajouter le quinoa, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le grain devienne translucide et que le germe se détache. Égoutter s’il reste de l’eau.

Étape 3

Laisser refroidir : étaler le quinoa cuit sur un plat pour accélérer le refroidissement.

Étape 4

Découper les légumes : coupez les tomates cerises en deux, hachez finement l’oignon rouge, coupez l’avocat en dés et émincez finement (découper en tranches très fines) le concombre.

Étape 5

Assaisonnement : dans un grand saladier, mélanger le jus de citron vert avec l’huile d’olive, du sel et du poivre du moulin selon votre goût.

Étape 6

Mélange des ingrédients : ajoutez le quinoa refroidi ainsi que les légumes coupés au saladier. Parsemez de coriandre ou de persil frais haché.

Mon astuce de chef

Pour rendre cette salade encore plus gourmande, vous pouvez y ajouter des morceaux de feta émiettés ou quelques olives noires.

Accords mets vins

Pour accompagner cette salade estivale, optez pour un vin blanc léger et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Vinho Verde bien frais.