Exaltant les papilles avec ses saveurs épicées, le plat de pâtes aux merguez est une recette simple et gourmande. Suivez ce pas à pas pour un dîner réconfortant qui saura sans nul doute conquérir toute la famille.
10 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement l’oignon et l’ail. Épluchez-les puis hachez-les finement.
Étape 2
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur l’emballage pour qu’elles soient al dente: fermes mais cuites.
Étape 3
Dans une poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 4
Retirez la peau des merguez, puis émiettez la chair dans la poêle avec l’oignon et l’ail. Faites rissoler jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
Étape 5
Incorporez les tomates pelées avec leur jus dans la poêle. Assaisonnez avec sel, poivre et herbes de Provence ou basilic frais. Laissez mijoter pendant 15 minutes à feu doux.
Étape 6
Mélangez délicatement les pâtes égouttées avec la sauce aux merguez dans la casserole ou servez les pâtes accompagnées de sauce selon vos préférences.
Mon astuce de chef
Pour une version plus corsée, vous pouvez ajouter du piment en flocons durant la cuisson des merguez.
Suggestion vin
Un rouge léger comme un Côtes-du-Rhône sera idéal pour accompagner ce plat aux notes méditerranéennes.
L’info en plus
Ce plat originaire du sud de l’Italie a été revisité à travers le monde en intégrant des produits locaux comme les merguez, donnant naissance à une fusion culinaire appréciée.
Présentation du plat
Servez bien chaud, saupoudrez de parmesan si désiré et décorez de quelques feuilles de basilic frais pour un rendu visuel harmonieux. Optez pour des assiettes creuses afin de bien accueillir les pâtes nappées de leur sauce onctueuse.
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