Dans l’univers des desserts, la mousse aux fruits rouges se distingue par sa légèreté et son goût raffiné. Découvrez cette recette facile qui va éveiller vos papilles et apporter une touche de fraîcheur à votre fin de repas.
15 minutes
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facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mixer les fruits rouges jusqu’à obtenir un coulis homogène.
Étape 2
Filtrer le coulis à travers une passoire fine afin d’éliminer les pépins et obtenir une texture lisse.
Étape 3
Battre la crème en chantilly ferme, en y ajoutant progressivement le sucre glace dès que la crème commence à prendre.
Étape 4
Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel pour les stabiliser.
Étape 5
Incorporer délicatement le coulis de fruits au mélange de crème chantilly en utilisant une spatule et des mouvements enveloppants pour ne pas faire retomber la préparation.
Étape 6
Ajouter ensuite progressivement les blancs en neige avec la même technique douce pour conserver un maximum d’air dans la mousse.
Étape 7
Répartir la mousse dans des ramequins ou coupes à dessert puis placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une mousse encore plus gourmande, parsemez quelques fruits frais sur le dessus juste avant de servir.
Un thé glacé à la menthe
Le caractère fruité de la mousse s’associe parfaitement avec un thé glacé à la menthe. La fraîcheur du thé complète celle des fruits rouges pour une expérience gustative harmonieuse.
L’info en plus
Cette recette est non seulement délicieuse mais aussi adaptable selon les saisons. N’hésitez pas à jouer avec différents types de fruits rouges selon leur disponibilité pour varier les plaisirs.
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Présentation idéale
Servez cette mousse dans des coupes transparentes pour mettre en valeur ses belles couleurs vives. Accompagnez-la d’une petite cuillère adaptée aux desserts pour savourer chaque bouchée.
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