La quiche, classique de la cuisine française, se prête à toutes les variations pour le plaisir des papilles. Aujourd’hui, laissez-vous tenter par une recette gorgée de soleil : une quiche à la tomate et aux oignons, simple à réaliser et idéale pour un dîner léger ou un pique-nique champêtre.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, déroulez la pâte brisée dans le moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
Étape 2
Faites revenir les oignons émincés dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, puis réservez.
Étape 3
Coupez les tomates en rondelles. Disposez-les sur le fond de tarte précuit, en alternant avec les oignons.
Étape 4
Battez les oeufs avec la crème fraîche dans un saladier. Salez, poivrez et ajoutez une pincée d’herbes de Provence.
Étape 5
Versez l’appareil obtenu sur les tomates et les oignons. Parsemez de fromage râpé sur toute la surface.
Étape 6
Enfournez pour environ 35 minutes ou jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que vous puissiez insérer un couteau au centre sans que celui-ci ne ressorte humide.
Mon astuce de chef
Pour une pâte plus croustillante, n’hésitez pas à précuire votre fond de tarte (cuisson à blanc) pendant environ 10 minutes avant d’ajouter la garniture.
Accord met-vin
Pour accompagner cette quiche savoureuse, optez pour un vin blanc léger comme un Sancerre. Ses notes fruitées complimenteront le goût des tomates et des oignons.
L’info en plus
Saviez-vous que la quiche est originaire de Lorraine ? Elle a traversé les siècles pour arriver dans nos assiettes sous diverses formes. La version à la tomate et aux oignons apporte une touche méditerranéenne qui ravira vos convives lors des chaudes soirées d’été.
