L’art du risotto rรฉside dans sa simplicitรฉ et son onctuositรฉ. Aujourd’hui, nous allons vous dรฉvoiler les secrets d’un risotto au parmesan ร la portรฉe de tous, qui fera voyager vos papilles directement en Italie. Suivez cette recette pas ร pas pour obtenir un risotto crรฉmeux et savoureux.
10 minutes
20 minutes
facile
โฌโฌ
Ingrรฉdients
personnes
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Faites revenir : chauffez l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’oignon finement hachรฉ jusqu’ร ce qu’il devienne translucide.
รtape 2
Cuire le riz ‘al dente’ : incorporez le riz arborio et remuez pendant quelques minutes jusqu’ร ce qu’il devienne รฉgalement translucide. Versez ensuite le vin blanc sec et laissez รฉvaporer.
รtape 3
Ajouter le bouillon progressivement : ajoutez le bouillon de lรฉgumes chaud louche par louche, tout en remuant rรฉguliรจrement pour que le riz n’attache pas. Continuez jusqu’ร ce que le riz soit cuit mais encore ferme sous la dent, cela prendra environ 18 minutes.
รtape 4
Mantecare : hors du feu, incorporez le beurre et le parmesan rรขpรฉ pour lier tous les ingrรฉdients ensemble, donnant ainsi au risotto sa texture crรฉmeuse caractรฉristique. Salez et poivrez ร votre convenance.
Mon astuce de chef
Pour un risotto encore plus onctueux, ajoutez une cuillรจre de crรจme fraรฎche avant de servir.
Accord vin
Pour sublimer votre risotto au parmesan, optez pour un verre de Gavi di Gavi, un vin blanc italien lรฉger qui complimentera dรฉlicatement la richesse du fromage.
L’info en plus
Le risotto est un plat du nord de l’Italie oรน la technique est reine. Veillez ร choisir un bon riz arborio ou carnaroli et n’arrรชtez jamais de remuer pendant la cuisson pour libรฉrer l’amidon du riz qui offre cet aspect crรฉmeux inimitable.
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