Plongez au cœur des saveurs italiennes avec une recette simple et épicée qui fera voyager vos papilles : les penne all’arrabbiata. Ce plat, directement venu de Rome, est connu pour sa sauce tomate piquante relevée d’ail et de piment. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis ! Suivez ces étapes simples pour un repas inoubliable.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Premier pas : Faites bouillir un grand volume d’eau salée dans une casserole. Dès l’ébullition, plongez les penne et faites-les cuire al dente (fermes à la morsure) selon les indications du paquet.
Étape 2
Sauce arrabbiata : Pendant que les pâtes cuisent, pelez et émincez finement (coupez en petites tranches) l’ail. Tranchez le piment après avoir retiré les graines si vous souhaitez atténuer la force.
Étape 3
Sauter à la poêle : Dans une poêle chaude, versez l’huile d’olive puis ajoutez l’ail et le piment. Laissez revenir quelques minutes jusqu’à ce que l’ail devienne légèrement doré.
Étape 4
Ajout de la tomate : Incorporez les tomates concassées à la préparation. Assaisonnez de sel et de poivre puis laissez mijoter (cuire doucement) pendant environ 10 minutes.
Étape 5
Mélange final : Égouttez les penne et versez-les dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien sur feu doux pendant quelques minutes pour que les pâtes s’imprègnent bien des saveurs.
Mon astuce de chef
Si vous désirez adoucir la sauce, n’hésitez pas à ajouter un peu de sucre ou une pointe de crème.
Accord vin rouge
Pour accompagner ce plat épicé, optez pour un vin rouge italien tel qu’un Chianti ou un Montepulciano qui saura balancer le piquant par ses notes fruitées.
L’info en plus
L’histoire derrière le plat
‘Arrabbiata’, signifiant ‘en colère’, fait référence au tempérament feisty que donne le piment à cette sauce traditionnelle italienne. Un plat populaire chez ceux qui apprécient une bonne dose de chaleur dans leur assiette.
En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
