Réaliser une vinaigrette parfaite est souvent plus simple qu’il n’y parait. Avec quelques ingrédients de base et un brin de savoir-faire, cette vinaigrette à la moutarde ajoutera une touche relevée et gourmande à vos salades. Suivez ces instructions simples pour un assaisonnement réussi qui ravira les papilles de vos convives.
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facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par verser le vinaigre balsamique dans un bol.
Étape 2
Ajoutez la moutarde de Dijon, puis salez et poivrez selon votre goût.
Étape 3
Fouettez énergiquement pour bien mélanger ces éléments. C’est ce qu’on appelle ‘émulsionner’, c’est-à-dire mélanger vigoureusement pour que les liquides qui ont tendance à se séparer se combinent en une préparation homogène.
Étape 4
Tout en continuant de fouetter, versez l’huile d’olive en filet. Continuez jusqu’à ce que la vinaigrette épaississe légèrement: vous aurez alors une émulsion parfaite !
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : Si vous souhaitez ajouter une touche originale, incorporez quelques herbes fraîches hachées ou une cuillère à café de miel pour une note sucrée.
Accord met-vin
Pour accompagner votre salade assaisonnée avec cette vinaigrette à la moutarde, optez pour un vin blanc sec et léger comme un Sancerre ou un Sauvignon Blanc, qui complétera agréablement les saveurs piquantes de la moutarde.
L’info en plus
En savoir plus sur la vinaigrette :
La vinaigrette est un classique des cuisines françaises depuis des siècles. Son nom vient du mot ‘vinaigre’, mais aujourd’hui, elle désigne toute sauce faite principalement d’un mélange d’huile et d’un agent acidifiant comme le vinaigre ou le jus de citron.
Présentation
Servez cette vinaigrette dans une petite carafe ou un joli bol pour que chacun puisse assaisonner sa salade selon ses préférences. N’hésitez pas à placer sur la table un petit fouet ou une cuillère afin que vos invités puissent remuer la sauce avant utilisation si elle s’est légèrement séparée.
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