Découvrez les saveurs de l’Alsace-Lorraine avec une salade vosgienne, un plat gourmand qui allie fraîcheur et caractère. Un voyage culinaire au coeur des Vosges, où la pomme de terre rencontre les lardons fumés et le fromage munster.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites cuire les pommes de terre en robe des champs dans une casserole d’eau salée. Lorsqu’elles sont cuites et encore chaudes, pelez-les puis coupez-les en rondelles.
Étape 2
Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. (Revenir: faire rissoler rapidement à feu vif dans un corps gras).
Étape 3
Coupez le munster en petits dés après avoir ôté la croûte. Émincez finement les oignons blancs. (Émincer: couper en tranches fines).
Étape 4
Dans un saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre de cidre avec l’huile de noix, sel et poivre. Ajoutez-y ensuite les rondelles de pommes de terre encore tièdes afin qu’elles s’imprègnent bien des saveurs.
Étape 5
Incorporez délicatement les dés de munster, les lardons et les oignons émincés à la préparation. Terminez par une touche de crème fraîche pour plus d’onctuosité.
Étape 6
Saupoudrez votre salade vosgienne avec le cerfeuil frais haché avant de servir.
Mon astuce de chef
Gardez quelques petits morceaux de munster que vous déposerez sur le dessus pour un aspect encore plus appétissant et un goût plus intense.
Accords vins
Pour accompagner votre salade vosgienne, choisissez un vin blanc sec alsacien comme un Riesling ou un Sylvaner qui équilibrera parfaitement avec le gras du fromage et des lardons.
L’info en plus
La salade vosgienne est une recette traditionnelle qui tire son origine des repas champêtres des agriculteurs vosgiens. Elle se déguste idéalement lors d’un pique-nique ou comme plat principal pour un déjeuner léger mais savoureux.
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