Découvrez les saveurs authentiques d’une truite meunière, une recette traditionnelle qui ravira vos papilles. Suivez ce guide pas à pas pour maîtriser l’art de la simplicité en cuisine et offrir à vos convives un repas délicieux et raffiné.
10 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Nettoyez les truites en retirant les viscères et en les rinçant sous l’eau froide. Séchez-les avec du papier absorbant.
Étape 2
Salez et poivrez l’intérieur des truites. Passez ensuite chaque truite dans la farine pour qu’elle soit légèrement enrobée. Tapotez-les pour retirer l’excédent de farine.
Étape 3
Faites fondre le beurre dans la poêle sur feu moyen. Lorsque le beurre est mousseux, ajoutez les truites.
Étape 4
Saisissez les poissons pendant environ 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 5
Disposez les truites cuites dans une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès de gras.
Étape 6
Déglacez la poêle avec le jus de citron et ajoutez du persil haché.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre poisson est cuit, piquez-le à l’épine dorsale : si la chair se détache facilement, il est prêt.
Accord met-vin
Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre s’accordera parfaitement avec le caractère délicat de la truite meunière.
L’info en plus
Ce plat est un classique de la gastronomie française, souvent apprécié pour sa simplicité qui laisse toute la place au goût subtil du poisson. La ‘meunière’ fait référence à la méthode consistant à passer le poisson dans la farine avant de le cuire au beurre, lui donnant ainsi une croûte légèrement croustillante et un goût de noisette irrésistible dû au beurre noisette.
