Amateurs de légumes et de douceur en bouche, laissez-vous séduire par la simplicité d’une tarte aux courgettes. Un plat idéal pour mettre à l’honneur les saveurs du potager tout en régalant petits et grands. Suivez notre guide pas à pas pour une réalisation aussi ludique que délicieuse !
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). C’est important pour que la tarte cuise uniformément.
Étape 2
Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte puis piquez-la avec une fourchette, cela évitera qu’elle ne gonfle pendant la pré-cuisson.
Étape 3
Étalez une fine couche de moutarde sur le fond de la pâte pour relever le goût des courgettes.
Étape 4
Lavez et coupez les courgettes en rondelles fines, si possible avec une râpe ou une mandoline pour obtenir des tranches régulières.
Étape 5
Faites revenir rapidement les rondelles de courgette dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, juste pour les attendrir.
Étape 6
Battez les œufs en omelette dans un bol, ajoutez-y la crème fraîche, sel, poivre et herbes de Provence au goût.
Étape 7
Disposez les rondelles de courgettes sur le fond de tarte. Versez ensuite le mélange œufs-crème sur les courgettes.
Étape 8
Saupoudrez généreusement avec le fromage râpé avant d’enfourner pour environ 45 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une note encore plus savoureuse, n’hésitez pas à incorporer quelques feuilles de basilic frais sur votre tarte juste avant de servir.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay léger s’accordera parfaitement avec la douceur des courgettes et le crémeux de la tarte. Si vous préférez rester sans alcool, optez pour une eau aromatisée au concombre ou au citron.
L’info en plus
Cette recette simple permet non seulement d’introduire davantage de légumes dans votre alimentation mais elle est également très adaptable. Libre à vous d’y ajouter des lardons grillés ou encore des dés de feta pour varier les plaisirs.
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