Découvrons ensemble la recette de la Ratatouille, un plat provençal coloré et savoureux qui éveillera vos papilles tout en étant simple à préparer.
20 minutes
60 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émincer: couper l’oignon et l’ail en petits morceaux.
Étape 2
Suer: faire revenir l’oignon et l’ail dans une cocotte avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 3
Monder: plonger les tomates quelques secondes dans de l’eau bouillante puis dans de l’eau glacée pour retirer facilement leur peau. Les couper ensuite en morceaux.
Étape 4
Couper les aubergines, les courgettes et les poivrons en dés après les avoir lavés.
Étape 5
Ajouter tous les légumes coupés ainsi que les herbes de Provence dans la cocotte. Saler et poivrer selon votre goût.
Étape 6
Mijoter: laisser cuire le tout à feu doux pendant environ une heure, en remuant délicatement de temps en temps.
Mon astuce de chef
Pour apporter plus de saveur à votre ratatouille, n’hésitez pas à faire mariner vos légumes coupés dans un mélange d’huile d’olive, d’herbes et d’ail haché pendant une heure avant la cuisson.
Accord met-vin
Pour accompagner votre ratatouille, choisissez un vin rouge léger comme un Côtes-du-Rhône ou un vin rosé frais de Provence.
L’info en plus
La ratatouille est non seulement délicieuse mais aussi très saine. Ce plat est riche en légumes et offre une grande variété de vitamines. Il se mange chaud comme accompagnement ou froid, lorsqu’il fait chaud en été.
Présentation du plat
Servez votre ratatouille dans une jolie cocotte ou un plat coloré pour mettre en valeur les couleurs vives des légumes. Vous pouvez également garnir chaque assiette avec quelques feuilles de basilic frais pour une touche aromatique supplémentaire.
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