Lorsque l’automne pare les paysages de ses teintes dorées, il est temps de se réconforter avec des mets qui reflètent la richesse de cette saison. La tarte au raisin blanc, simple à préparer et délicieusement parfumée, apparaît alors comme un choix exquis pour célébrer les saveurs automnales. Suivez pas à pas cette recette pour ravir vos convives et leur offrir une douceur digne des grandes tables.
20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Déroulez la pâte dans un moule et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 2
2. Répartissez les grains de raisin lavés et égrappés sur le fond de pâte.
Étape 3
3. Dans un bol, battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez-y la crème fraîche et mélangez bien.
Étape 4
4. Versez ce mélange sur les raisins.
Étape 5
5. Dans une cuisson, enfournez pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Étape 6
6. Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de gourmandise, torréfiez légèrement (chauffer sans matière grasse pour exalter leur saveur)) les amandes effilées dans une poêle avant de les parsemer sur la tarte avant cuisson. Cela apportera un croquant irrésistible et un goût sublimé par la chaleur du four.
Accord Mets-Vin
Pour accompagner cette tarte automnale, optez pour un vin moelleux ou liquoreux tel qu’un Sauternes ou un Gewurztraminer Vendanges Tardives. Leur douceur fruitée se mariera parfaitement avec celle des raisins tout en contraste avec l’onctuosité de la crème
‘.
L’info en plus
Cette tarte au raisin blanc n’est pas seulement un dessert délectable ; elle représente aussi l’harmonie entre simplicité et saveurs sophistiquées. En cultivant nos propres raisins ou en choisissant des variétés locales, nous pouvons transformer ce classique en véritable ode à la saison automnale. Légendaire par sa facilité et son goût unique, elle devient vite une tradition à partager année après année
‘.
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