En quête d’une touche onctueuse et savoureuse pour sublimer vos plats ? La sauce au gorgonzola est votre alliée idéale ! Ce fromage italien à pâte persillée, célèbre pour son caractère à la fois doux et corsé, promet de métamorphoser vos pâtes, viandes ou légumes en un festin gastronomique. Laissez-vous guider par cette recette simple qui fera de vous un maestro des sauces maison.
10 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre le beurre dans une poêle sur feu moyen.
Étape 2
Ajouter la farine tout en remuant avec le fouet pour créer un roux : c’est une base classique pour les sauces, composée d’un mélange cuit de beurre et de farine.
Étape 3
Verser progressivement le lait tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Incorporer la crème fraîche puis mélanger délicatement.
Étape 5
Ajouter le gorgonzola coupé en morceaux et faire fondre doucement pour obtenir une sauce homogène.
Étape 6
Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade râpée selon vos préférences.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, utilisez exclusivement du gorgonzola ‘dolce’ (doux), connu pour sa texture crémeuse.
Accompagnement vin blanc sec
Un vin blanc sec tel que le Sauvignon Blanc ou l’Arneis complétera parfaitement l’onctuosité et les arômes distincts du gorgonzola.
L’info en plus
Cette sauce au gorgonzola peut être considérée comme une variante bleue de la fameuse sauce Mornay, où le fromage bleu remplace le fromage râpé. Elle apportera sans nul doute une saveur distinctive et sophistiquée à vos plats quotidiens.
Bon appétit !
