La sauce aigre-douce est un incontournable de la cuisine exotique, apportant une touche de saveurs ร la fois sucrรฉes et acidulรฉes qui ravive les palais. Aujourd’hui, je vous propose de maรฎtriser l’art de cette sauce polyvalente, capable de transformer vos plats du quotidien en vรฉritables festins aux notes asiatiques.
10
10
facile
โฌ
Ingrรฉdients
personnes
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Commencez par verser le vinaigre blanc et le sucre roux dans une casserole.
รtape 2
Mรฉlangez ces ingrรฉdients sur feu moyen jusqu’ร ce que le sucre se dissolve complรจtement.
รtape 3
Ajoutez le ketchup et la sauce soja, puis remuez avec le fouet pour obtenir une prรฉparation homogรจne.
รtape 4
Diluez la fรฉcule de maรฏs dans un petit bol avec le jus d’ananas puis versez ce mรฉlange dans votre casserole.
รtape 5
Laissez รฉpaissir sur feu doux tout en remuant rรฉguliรจrement pour รฉviter les grumeaux.
รtape 6
Incorporez ensuite des morceaux de poivron rouge et d’ananas pour donner du croquant et une touche fruitรฉe ร votre sauce.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus onctueuse, n’hรฉsitez pas ร mixer finement la sauce avant d’y ajouter les morceaux de poivron et d’ananas. Cela permettra d’obtenir une consistance lisse tout en prรฉservant la richesse des saveurs.
L’info en plus
Cette recette est idรฉale pour accompagner des nems, du poulet frit ou mรชme des boulettes vรฉgรฉtariennes. Elle peut aussi รชtre utilisรฉe comme marinade avant cuisson pour imprรฉgner vos viandes ou tofu d’une dรฉlicieuse saveur aigre-douce.
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