Plongez dans les saveurs exotiques et réconfortantes de l’Asie avec une recette simple et délicieuse de salade de chou chinois. Ce plat, à la fois croquant et savoureux, est un incontournable pour ceux qui cherchent à enrichir leur table d’une touche asiatique sans complexité. Dans cette recette, vous découvrirez comment marier harmonieusement les ingrédients pour obtenir une salade rafraîchissante et parfumée qui saura enchanter vos papilles. Alors, munissez-vous de votre couteau et suivez le guide !
15 minutes
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facile
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Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez le chou chinois puis détachez les feuilles (séparez les feuilles les unes des autres) avant de les couper en fines lanières avec un couteau bien aiguisé.
Étape 2
Épluchez et râpez les carottes. Pour cela, utilisez la partie grosse du râpe afin d’obtenir des filaments croquants.
Étape 3
Ciselez finement (ciseler signifie couper en petits morceaux) l’oignon vert et hachez (c’est-à-dire coupez en très petits morceaux) la coriandre fraîche.
Étape 4
Faites torréfier légèrement (tostez-les jusqu’à ce qu’ils soient dorés sans ajouter matière grasse, cela permet de révéler leurs arômes) les noix de cajou dans une poêle à sec.
Étape 5
Mélangez dans un grand bol la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel, l’huile de sésame grillé avec une gousse d’ail écrasée (pressez la gousse avec la lame du couteau ou utilisez un presse-ail pour libérer son jus et ses arômes) ainsi que du gingembre frais râpé.
Étape 6
Incorporez tous les ingrédients préparés précédemment au mélange liquide dans le bol et mélangez délicatement pour que tout soit bien imprégné.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croquante, vous pouvez ajouter quelques graines de sésame toastées sur votre salade juste avant de servir.
Accord Mets Vin
Pour accompagner cette salade aux accents asiatiques, optez pour un vin blanc légèrement sucré comme un Gewurztraminer d’Alsace. Sa douceur complètera parfaitement le piquant du gingembre et l’intensité aromatique des herbes fraîches.
L’info en plus
Le chou chinois, aussi connu sous le nom de pe-tsaï ou Pak-choï,
demeure une excellente source de vitamines A et C. Avec sa texture tendre et sa saveur douce,c’est l’ingrédient vedette qui apporte fraîcheur et croquant aux plats inspirés des traditions culinaires asiatiques.
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