Embarquez pour un voyage culinaire avec une recette exotique qui enchantera vos papilles : le riz à la noix de coco. Ce plat, aux arômes subtils et à la texture crémeuse, promet de vous transporter sous des latitudes tropicales dès la première bouchée.
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer le riz : Commencez par rincer abondamment le riz basmati sous l’eau froide jusqu’à ce que celle-ci devienne claire. Cela permet d’éliminer l’amidon en surface et assure un riz plus aéré après cuisson.
Étape 2
Cuisson du mélange : Dans une casserole, combinez le lait de coco, l’eau et une pincée de sel. Portez à ébullition puis ajoutez le riz préalablement rincé. Baissez ensuite le feu pour maintenir un léger frémissement : ce sont de petites bulles qui apparaissent doucement à la surface du liquide.
Étape 3
Laisser mijoter : Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 18 minutes. Le riz doit absorber tout le liquide et s’attendrir. Évitez d’ouvrir le couvercle durant cette étape pour conserver la vapeur qui participe à la cuisson.
Étape 4
Ajout du sucre : Une fois que le riz est cuit, retirez du feu et incorporez délicatement le sucre en poudre avec votre cuillère en bois.
Étape 5
Finitions : Saupoudrez de noix de coco râpée avant de servir chaud ou tiède selon vos préférences.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter quelques morceaux de mangue fraîche au moment du service ou quelques zestes de citron vert pour apporter une note acidulée
Accords mets vins
Pour accompagner ce dessert exotique, optez pour un vin moelleux ou liquoreux comme un Sauternes ou un Loupiac qui compléteront divinement les saveurs sucrées et onctueuses du plat.
L’info en plus
Le saviez-vous ? Le riz à la noix de coco est un incontournable dans plusieurs cultures asiatiques et insulaires. Il peut être servi autant en dessert qu’en accompagnement selon les traditions locales et les variantes.
