Savourez un délicieux risotto au saumon fumé, une recette pleine de saveurs et de créativité. Laissez-vous guider par nos conseils pour réussir ce plat raffiné et impressionner vos convives avec un résultat digne des grands chefs.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hachez finement l’oignon. Dans une casserole, faites-le suer avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 2
Incorporez le riz arborio dans la casserole. Laissez-le nacrer pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement transparent.
Étape 3
Déglacez ensuite avec le vin blanc et laissez réduire jusqu’à complète absorption.
Étape 4
Cuisez le risotto en ajoutant progressivement le bouillon chaud, une louche à la fois, en attendant que chaque ajout soit absorbé avant d’en mettre davantage. Remuez régulièrement pour éviter que le riz n’attache au fond de la casserole.
Étape 5
Incorporez le saumon fumé coupé en lamelles ou dés, ainsi que la crème fraîche, puis mélangez délicatement.
Étape 6
Ajoutez le parmesan râpé, assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût puis parsemez d’aneth haché si vous l’utilisez.
Mon astuce de chef
Pour un risotto encore plus onctueux, ajoutez une noisette de beurre en fin de cuisson.
Accord Mets Vin
Pour sublimer ce plat, optez pour un verre de Vin blanc Chardonnay, dont les notes fruitées se marieront parfaitement avec les arômes délicats du saumon fumé.
L’info en plus
Ce risotto au saumon fumé est non seulement un véritable plaisir gustatif mais également une source intéressante d’omégas-3 grâce au saumon. Parfait pour une occasion spéciale ou pour varier les plaisirs lors de vos repas quotidiens !
