Laissez-vous tenter par la douceur et la gourmandise d’une recette simple à réaliser : les rillettes de saumon. Parfaites pour un apéritif léger ou une entrée chic, elles raviront vos convives par leur fraîcheur et leur finesse. Suivez le guide pour réussir ce délice avec brio !
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par cuire le saumon frais : plongez-le dans une casserole d’eau frémissante pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit cuit à point. Une fois prêt, égouttez-le et laissez-le refroidir.
Étape 2
Pendant que le saumon cuit, hachez finement le saumon fumé à l’aide de votre mixeur ou avec un couteau bien aiguisé si vous préférez des morceaux plus gros.
Étape 3
Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le jus du citron pressé, la ciboulette ciselée (coupée en petits morceaux), une pincée de piment d’Espelette, du sel et du poivre selon vos goûts.
Étape 4
Émiettez ensuite (détacher en petites parties) le saumon frais refroidi avec vos doigts ou à l’aide d’une fourchette, puis incorporez-le délicatement au mélange précédent.
Étape 5
Ajoutez les morceaux de saumon fumé hachés et mélangez doucement afin de ne pas trop écraser les morceaux pour garder une texture agréable.
Étape 6
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Vos rillettes sont prêtes ! Réservez-les au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir afin que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus onctueux, n’hésitez pas à incorporer quelques zestes de citron bio finement râpés dans votre préparation.
Sancerre Blanc
Pour accompagner ces rillettes de saumon, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Sancerre. Son côté acidulé mettra en valeur la richesse du saumon sans dominer son délicat arôme fumé.
L’info en plus
Les origines des rillettes :
Traditionnellement élaborées avec du porc, les rillettes se déclinent avec divers types de viandes ou poissons. Les rillettes de poisson telles que celles au saumon sont un classique revisité qui connaît une popularité croissante grâce à leur fraîcheur et leur facilité de préparation.
A travers ce blog, je souhaite partager toutes mes découvertes, astuces et recettes savoureuses avec vous. Je crois fermement que chaque personne peut devenir un chef formidable dans sa propre cuisine avec les bons conseils et un peu de pratique. C'est cette vision qui m'a poussée à créer "Formidable & Facile Cuisine", une véritable ressource incontournable pour perpétuer ma passion. Ensemble, nous allons transformer votre expérience en cuisine et faciliter votre quotidien avec des idées de repas délicieux et simples à réaliser. Alors rejoignez-moi dans cette aventure gourmande !
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