Découvrez comment transformer un grand classique de la gastronomie française en une délicieuse quiche aux lardons et champignons, réconfortante et gourmande. Suivez pas à pas cette recette parfaite pour un repas simple, convivial et savoureux.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation de la pâte : déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré. Piquez le fond avec une fourchette afin d’éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
Étape 2
Cuisson des lardons et champignons : dans une poêle chaude, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez ensuite les champignons émincés (coupés en fines tranches) et faites-les cuire jusqu’à évaporation complète de leur eau.
Étape 3
Assemblage : répartissez le mélange de lardons et champignons sur le fond de tarte. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade râpée. Versez ce mélange sur les lardons et champignons.
Étape 4
Cuisson au four : parsemez de gruyère râpé avant d’enfourner dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 45 minutes. La quiche doit être bien dorée et ferme au toucher.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’originalité, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du persil haché dans votre appareil à quiche avant la cuisson.
Accord vin blanc sec
Pour accompagner votre quiche aux lardons et champignons, privilégiez un vin blanc sec tel qu’un Chablis ou un Sauvignon Blanc qui souligneront parfaitement les saveurs salées du plat.
L’info en plus
Histoire : La quiche est originaire de Lorraine, région où elle était autrefois confectionnée sans lardons ni fromage. Au fil du temps, cette spécialité s’est enrichie pour donner naissance à la célèbre quiche lorraine que nous connaissons aujourd’hui. Notre variante aux champignons offre une version tout aussi délectable de ce plat emblématique.
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