Recette facile de quiche aux lardons, chorizo et gruyère

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). C’est très important de commencer par cette étape afin que le four soit chaud lorsque la quiche sera prête à être cuire.

Étape 2

Déroulez la pâte brisée puis placez-la dans votre moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.

Étape 3

Dans une poêle, faites revenir les lardons sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez le chorizo coupé en dés pour quelques minutes supplémentaires. Laissez tiédir.

Étape 4

Battez les œufs en omelette dans un saladier, puis ajoutez la crème fraîche et le lait. Mélangez bien avec un fouet jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 5

Assaisonnez avec sel, poivre et si vous aimez, une pincée de noix de muscade râpée pour relever le goût.

Étape 6

Répartissez uniformément les lardons et chorizo sur le fond de tarte puis versez délicatement l’appareil à quiche (le mélange d’œufs et crème). Parsemez enfin avec le gruyère râpé.

Étape 7

Cuire au four pendant environ 45 minutes. La surface doit être dorée et la pâte croustillante.

Mon astuce de chef

Pour vérifier si votre quiche est bien cuite, plantez-y la lame d’un couteau : si elle ressort sèche, c’est prêt !

Accords mets vins

Pour accompagner cette quiche riche en saveurs, optez pour un vin blanc sec tel un Chardonnay frais ou encore un Sylvaner d’Alsace qui équilibrera la gourmandise du plat.