À la recherche d’une recette qui allie simplicité et saveurs gourmandes? La quiche à la tomate, jambon et chèvre est le plat idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis. Suivez le guide pour réaliser cette merveille culinaire sans effort.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dérouler la pâte dans le moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 3
Laver les tomates et les couper en rondelles. Réserver.
Étape 4
Couper le jambon en dés et le fromage de chèvre en rondelles.
Étape 5
Battre les œufs dans un bol, ajouter la crème fraîche, saler, poivrer et ajouter une pincée d’herbes de Provence. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 6
Répartir uniformément les dés de jambon sur le fond de tarte. Disposer ensuite les rondelles de tomate puis celles de fromage de chèvre.
Étape 7
Verser doucement l’appareil à quiche (mélange d’œufs et de crème) sur la garniture.
Étape 8
Faire cuire au four pendant environ 45 minutes : la quiche doit être dorée et ferme au toucher.
Mon astuce de chef
Pour une pâte plus croustillante, vous pouvez ‘précuire’ votre fond de tarte pendant quelques minutes avant d’ajouter la garniture.
Accord mets vin
Pour accompagner cette délicieuse quiche, optez pour un vin blanc léger comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui saura équilibrer la richesse du fromage de chèvre.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Humblement originaire des cuisines rurales, la quiche est aujourd’hui un plat incontournable qui traverse toutes les frontières. Variante moderne des tourtes médiévales, elle se décline avec presque tous les ingrédients. À vous maintenant d’en faire votre spécialité !
