Avec l’arrivée du printemps, les petits pois frais font leur grand retour sur les étals. Que diriez-vous d’inviter cette touche de verdure dans votre assiette grâce à une purée de petits pois, à la fois onctueuse et pleine de saveurs ? Suivez le guide pour une recette facile qui éveillera vos papilles aux délices de la saison.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les petits pois et la pomme de terre. Épluchez cette dernière et coupez-la en morceaux.
Étape 2
Plongez les légumes dans une casserole d’eau salée ou utilisez un bouillon de légumes pour plus de goût. Faites-les cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 3
Égouttez les petits pois et la pomme de terre tout en conservant un peu du liquide de cuisson.
Étape 4
Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez progressivement le liquide réservé pour ajuster la texture selon votre goût.
Étape 5
Incorporez le beurre coupé en dés et la crème fraîche, puis mélangez bien le tout. Ciselez quelques feuilles de menthe fraîche (ciseler : couper en fines lamelles) et ajoutez-les à la purée.
Étape 6
Salez et poivrez généreusement, puis donnez un dernier coup de mixeur pour que tous les éléments se mêlent parfaitement.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à jouer avec les textures en ajoutant plus ou moins de liquide selon vos préférences. La purée peut être servie lisse comme une crème ou plus consistante selon l’envie.
Sancerre Blanc
Pour accompagner la délicatesse des petits pois, optez pour un verre de Sancerre blanc. Son fruité délicat s’alliera à merveille avec la douceur végétale du plat.
L’info en plus
Cette recette est non seulement simple, mais elle met également en valeur des produits frais et saisonniers. Une belle manière d’introduire plus de légumes dans vos menus quotidiens tout en profitant des bienfaits nutritionnels des petits pois : fibres, vitamines, minéraux, et antioxydants au rendez-vous !
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