Découvrez la simplicité d’un plat réconfortant avec notre recette de poulet à la crème et champignons. La douceur de la crème fraîche alliée à la texture délicate des champignons fait de ce plat un incontournable pour les fins gourmets en quête d’une cuisine familiale et savoureuse.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et émincez les champignons. Émincer signifie couper en tranches fines.
Étape 2
Pelez et hachez finement l’échalote. Hacher consiste à couper un aliment en petits morceaux.
Étape 3
Coupez le poulet en lamelles ou laissez les escalopes entières selon vos préférences.
Étape 4
Faites chauffer un filet d’huile dans la poêle et saisissez les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté.
Étape 5
Ajoutez l’échalote hachée avec le poulet, puis après quelques instants, incorporez les champignons.
Étape 6
Laissez cuire jusqu’à ce que les champignons soient tendres puis déglacez avec le vin blanc. Déglacer implique d’ajouter un liquide comme du vin pour dissoudre les sucs caramélisés au fond de la poêle.
Étape 7
Versez ensuite le bouillon et portez à ébullition avant de baisser le feu.
Étape 8
Incorporez doucement la crème fraîche, salez et poivrez, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Étape 9
Si vous le souhaitez, parsemez de persil frais haché avant de servir.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement selon votre goût. Pour une sauce encore plus gourmande, ajoutez une pointe de moutarde ou une pincée de noix de muscade.
Accord met-vin
Pour sublimer ce plat, optez pour un verre de Chardonnay bien frais qui viendra complimenter la rondeur de la sauce crémeuse.
L’info en plus
Le poulet à la crème est un classique du terroir français. Ce plat se prête parfaitement aux variations : n’hésitez pas à ajouter des herbes aromatiques telles que le thym ou le romarin pour une saveur encore plus authentique.
