Découvrons ensemble une recette chaleureuse et conviviale, le poulet à la bière. Ce plat, aux saveurs authentiques, promet de ravir vos papilles et celles de vos convives. Suivez pas à pas les conseils d’un chef pour réaliser cette merveille culinaire.
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer les légumes : épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Épluchez les oignons et hachez-les finement.
Étape 2
Saisir le poulet : dans une cocotte, faites fondre le beurre et saisissez-y le poulet entier jusqu’à ce qu’il soit doré de tous côtés.
Étape 3
Ajouter la farine : saupoudrez le poulet de farine et mélangez pour que le tout soit homogène.
Étape 4
Saisir : cuire rapidement un aliment à feu vif pour en colorer la surface.
Étape 5
Cuire avec la bière : ajoutez les oignons hachés puis versez la bière. Complétez avec assez d’eau pour couvrir le poulet.
Étape 6
Mettre les herbes : ajoutez l’ail écrasé, le thym et le laurier. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 7
Écraser l’ail: utiliser une presse-ail ou le côté plat d’un couteau pour aplatir l’ail avant de l’émincer finement.
Étape 8
Laisser mijoter : couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 60 minutes. Ajoutez les carottes après 30 minutes de cuisson.
Mon astuce de chef
Pour une peau plus croustillante sur votre poulet, passez-le sous le grill du four quelques minutes avant de servir.
Accords Mets Vins
Pour sublimer ce plat, optez pour une bière du même type que celle utilisée en cuisine ou choisissez un vin rouge léger comme un Pinot Noir qui complètera agréablement la richesse du plat.
L’info en plus
En Savoir Plus Sur Le Plat
Le poulet à la bière est un classique de la gastronomie rustique. Dérivé des plats mijotés traditionnels, il tire ses origines des régions productrices de bière où cette dernière est souvent utilisée comme ingrédient culinaire pour apporter profondeur et caractère aux sauces.
