Chers amateurs de saveurs authentiques, aujourd’hui nous allons prรฉparer un classique rรฉconfortant : le potage poireaux-carottes-pommes de terre. Suivez cette recette simple pour transformer des lรฉgumes fondamentaux en une soupe onctueuse et pleine de goรปt, parfaite pour rรฉchauffer vos soirรฉes.
20 minutes
30 minutes
facile
โฌ
Ingrรฉdients
personnes
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Nettoyage et dรฉcoupage : commencez par laver soigneusement les poireaux, les carottes et les pommes de terre. Coupez les poireaux en rondelles, pelez les carottes puis coupez-les รฉgalement en rondelles. รpluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
รtape 2
Rissolage : (Le rissolage consiste ร faire revenir ร feu vif dans un corps gras pour saisir la surface. ) Dans la cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon รฉmincรฉ (coupรฉ en petits dรฉs). Faites-le suer (laisser rendre l’eau sans coloration) jusqu’ร ce qu’il devienne translucide.
รtape 3
Ajout des lรฉgumes : incorporez ensuite les lรฉgumes prรฉparรฉs et laissez rissoler quelques minutes avec l’oignon.
รtape 4
Mouillage : (Mouiller signifie ajouter un liquide comme de l’eau ou du bouillon. ) Versez le bouillon sur les lรฉgumes. Portez ร รฉbullition, puis baissez le feu, salez et poivrez selon votre goรปt, et laissez mijoter environ 30 minutes jusqu’ร ce que tous les lรฉgumes soient tendres.
รtape 5
Mixage : une fois les lรฉgumes cuits, retirez du feu et mixez le tout avec le mixeur plongeant ou dans un blender jusqu’ร obtenir une consistance homogรจne et veloutรฉe.
รtape 6
Finitions facultatives : ajoutez une touche de crรจme fraรฎche si vous le souhaitez pour plus d’onctuositรฉ. Rectifiez lโassaisonnement au besoin.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crรฉmeuse sans ajouter de crรจme, vous pouvez mettre une pomme de terre supplรฉmentaire. Les pommes de terre agissent comme un รฉpaississant naturel pour votre potage.
L’info en plus
Cette recette traditionnelle est non seulement savoureuse mais aussi trรจs nutritive. Riche en fibres et en vitamines grรขce aux lรฉgumes qui la composent, elle constitue un plat sain que vous pouvez servir tel quel ou accompagnรฉ d’une tranche de pain rustique.
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