Dรฉcouvrez comment rรฉaliser un dรฉlicieux petit framboisier gourmand, un dessert frais et fruitรฉ qui ravira les papilles de vos convives. Une recette accessible, aux saveurs dรฉlicates, parfaite pour terminer un repas sur une note lรฉgรจre et sucrรฉe.
30 minutes
20 minutes
facile
โฌโฌ
Ingrรฉdients
personnes
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Rรฉhydratez les feuilles de gรฉlatine en les plongeant dans de l’eau froide pendant 10 minutes.
รtape 2
Fouettez la crรจme liquide entiรจre avec un batteur รฉlectrique jusqu’ร ce qu’elle devienne montรฉe, c’est-ร -dire ferme et aรฉrienne.
รtape 3
Incorporez dรฉlicatement le mascarpone et le sucre glace tamisรฉ ร la crรจme montรฉe.
รtape 4
Faites fondre doucement les feuilles de gรฉlatine essorรฉes dans une casserole avec deux cuillรจres ร soupe d’eau, puis mรฉlangez-les ร la prรฉparation au mascarpone.
รtape 5
Tapissez le fond du cercle ร pรขtisserie ajustable avec la gรฉnoise, puis รฉtalez une couche de confiture de framboise dessus.
รtape 6
Versez ensuite la moitiรฉ de la crรจme au mascarpone sur le biscuit, disposez harmonieusement des framboises fraรฎches sur toute la surface.
รtape 7
Rรฉpartissez le reste de crรจme au mascarpone et lissez la surface avec une spatule.
รtape 8
Dรฉcorez avec des framboises restantes et saupoudrez lรฉgรจrement de sucre glace.
Mon astuce de chef
Pour que les framboises gardent leur รฉclat, vous pouvez les badigeonner d’un peu de nappage neutre ou les passer au pinceau avec un sirop lรฉger.
Limonade maison pรฉtillante
Pour accompagner votre petit framboisier gourmand, rien ne vaut une boisson fraรฎche et lรฉgรจrement acidulรฉe. Une limonade maison pรฉtillante, agrรฉmentรฉe pourquoi pas d’une pointe de citron vert, sera parfaire pour รฉquilibrer la douceur du dessert.
L’info en plus
Ce petit framboisier est inspirรฉ des grands classiques franรงais en matiรจre de pรขtisserie. Le framboisier traditionnel, souvent รฉlaborรฉ avec une gรฉnoise fait maison et garni d’une crรจme mousseline parfumรฉe aux fruits rouges, trouve ici une version simplifiรฉe mais toujours aussi savoureuse.
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