Les pancakes moelleux constituent un incontournable des petits déjeuners gourmands et des brunchs familiaux. Je suis ravi de partager avec vous une recette simple et efficace pour réaliser de savoureux pancakes qui raviront les papilles des petits comme des grands.
15 minutes
15 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol, combinez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate et le sel.
Étape 2
Combiner les ingrédients liquides : Dans un autre récipient, battez l’œuf avec le lait, puis ajoutez le beurre fondu et éventuellement l’extrait de vanille.
Étape 3
L’union fait la force : Versez les liquides dans le mélange sec tout en fouettant jusqu’à obtenir une pâte homogène sans trop travailler la préparation (*travailler* : mélanger énergiquement). Il est normal que quelques grumeaux subsistent.
Étape 4
Cuisson : Faites chauffer votre poêle antiadhésive légèrement huilée. Lorsqu’elle est bien chaude, versez une petite louche de pâte pour former vos pancakes. Retournez-les lorsque des bulles apparaissent en surface et que les bords semblent cuits.
Étape 5
Dernière touche : Servez immédiatement après cuisson pour profiter de leur texture moelleuse.
Mon astuce de chef
Pour garder vos pancakes au chaud pendant que vous poursuivez la cuisson des autres, placez-les dans un four préchauffé à environ 50°C.
Accord parfait si dessert
Pour compléter ce délice matinal, proposez un smoothie maison ou un verre de jus d’orange frais. Cela apportera une touche vitaminée idéale pour commencer la journée !
L’info en plus
En savoir plus sur cette douceur
Ces pancakes sont d’origine nord-américaine et peuvent être agrémentés selon vos goûts avec du sirop d’érable, de miel, des fruits frais ou même du chocolat fondant.
