La cuisine française regorge de plats traditionnels savoureux et les moules marinières figurent parmi les incontournables. Cette recette, réalisable avec votre Cookeo, vous permettra de déguster ce classique de la gastronomie en un clin d’œil. Suivez ces instructions simples pour un résultat digne des plus grands chefs.
10 minutes
6 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez soigneusement les moules sous l’eau froide pour éliminer le sable et les éventuels résidus.
Étape 2
Hachez finement les échalotes et l’ail. Pour hacher: coupez en très petits morceaux.
Étape 3
Faites revenir le beurre dans la cuve de votre Cookeo. Ajoutez-y les échalotes et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 4
Déglacez avec le vin blanc sec. Pour déglacer: versez le liquide pour dissoudre les sucs de cuisson restants au fond du récipient.
Étape 5
Ajoutez les moules dans la cuve, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 6
Lancez la cuisson sous pression pour une durée de 6 minutes.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si vos moules sont bien cuites, assurez-vous qu’elles soient toutes ouvertes après la cuisson. Les moules non ouvertes doivent être jetées car elles peuvent être impropre à la consommation.
Accord mets-vin
Pour accompagner vos moules marinières, optez pour un vin blanc sec du même type que celui utilisé dans la recette, comme un Muscadet ou un Chardonnay, afin de compléter parfaitement les saveurs iodées des mollusques.
L’info en plus
Ce plat illustre parfaitement la cuisine maritime française. Les marinières font référence à la sauce légèrement crémeuse et parfumée qui accompagne les moules. Traditionnellement servies avec des frites, elles constituent ‘le’ plat convivial par excellence.
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Présentation à table
Servez vos moules directement dans leur cocotte ou dans des bols profonds préchauffés pour conserver leur chaleur. Disposez des petites fourchettes spéciales fruits de mer à chacun de vos convives et n’oubliez pas le pain frais pour saucer !
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