Recette facile de mayonnaise sans moutarde - Guide complet

Recette facile de mayonnaise sans moutarde – Guide complet

L’art de la mayonnaise maison est un incontournable pour tout amoureux de cuisine qui se respecte. Ne vous en faites pas, la rรฉalisation de ce condiment dรฉlicieux et polyvalent est plus facile qu’il n’y paraรฎt, surtout avec cette recette sans moutarde. Suivez le guide !

10 minutes

0 minutes

facile

Ingrรฉdients

ย  ย personnes

Ustensiles

Prรฉparation

ร‰tape 1

Dans un rรฉcipient adaptรฉ au mixeur plongeant, verser le jaune d’oeuf, le vinaigre blanc ainsi qu’une pincรฉe de sel et de poivre.

ร‰tape 2

Verser l’huile tout doucement par-dessus les autres ingrรฉdients sans les mรฉlanger.

ร‰tape 3

Placer le mixeur au fond du rรฉcipient, le mettre en marche ร  puissance moyenne et attendre que la mayonnaise commence ร  monter.

ร‰tape 4

Monter une mayonnaise signifie รฉmulsionner les ingrรฉdients afin d’obtenir une sauce onctueuse et รฉpaisse.

ร‰tape 5

Lorsque la mayonnaise commence ร  monter, remonter doucement le mixeur sans jamais l’arrรชter.

ร‰tape 6

Une fois toute l’huile incorporรฉe et la mayonnaise bien ferme, rectifier l’assaisonnement si nรฉcessaire.

Louis C.

Mon astuce de chef

Si la mayonnaise est trop รฉpaisse, vous pouvez ajouter une cuillรจre ร  soupe d’eau froide pour la dรฉtendre.

Mayonnaise et boissons

La mayonnaise รฉtant trรจs souvent utilisรฉe comme accompagnement, il est difficile de proposer un accord boisson spรฉcifique. Toutefois, un verre d’eau fraรฎche ou une citronnade lรฉgรจre peuvent apporter un รฉquilibre rafraรฎchissant avec la richesse de la mayonnaise.

L’info en plus

La mayonnaise est une sauce froide originaire de France. Elle est traditionnellement prรฉparรฉe ร  partir de jaunes d’ล“ufs battus avec de la moutarde, puis ยซ montรฉs ยป en ajoutant progressivement de lโ€™huile tout en battant constamment jusqu’ร  obtenir une รฉmulsion stable. Toutefois, cette recette prรฉsente une variante sans moutarde.

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Comment servir votre mayonnaise maison ?

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Louis C.
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